Главная » Первые блюда » Зимний томатный суп с кускусом и говядиной, пошаговый рецепт с фото

Зимний томатный суп с кускусом и говядиной, пошаговый рецепт с фото

Зимний томатный суп с кускусом и говядиной, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 400 г консервированных измельченных помидоров
  • 1/4 стакана кускуса
  • 1 стакан зеленого горошка
  • 1 средняя луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1,5 ч. л. молотого кориандра
  • 1 ч. л. молотой зиры
  • 5 веточек петрушки
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • оливковое масло
  • соль, свежемолотый черный перец
  • Для бульона:

  • 700 г мякоти говядины
  • 1 средняя луковица
  • 1 средняя морковка
  • 1 стебель сельдерея
  • 2 веточки петрушки
  • 2 веточки укропа
  • 2 веточки кинзы
  • соль
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Положите мясо в кастрюлю, залейте 1,2 л холодной воды и доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь и варите 1 ч под крышкой. Очистите морковку и лук и добавьте в бульон, положите сельдерей и зелень. Продолжайте варить мясо еще 1 ч. В конце посолите. Переложите мясо на тарелку и сохраняйте в тепле, бульон процедите.

    Шаг 2
    Зимний томатный суп с кускусом и говядиной, пошаговый рецепт с фото

    Очистите лук и чеснок и мелко нарежьте. Разогрейте в чистой кастрюле оливковое масло и обжарьте лук до мягкости, периодически помешивая. Добавьте чеснок, кориандр и зиру и продолжайте готовить еще 1 мин. Положите помидоры и влейте бульон, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 10 мин.

    Шаг 3

    Добавьте зеленый горошек, варите 5 мин. Затем всыпьте кускус, накройте кастрюлю крышкой и снимите с огня, оставьте на 5 мин. Приправьте суп солью, перцем и лимонным соком.

    Шаг 4
    Зимний томатный суп с кускусом и говядиной, пошаговый рецепт с фото

    Нарежьте говядину порционными кусочками. Разлейте по тарелкам суп, добавьте мясо и сбрызните оливковым маслом. Мелко нарежьте листья пет­рушки и посыпьте суп перед подачей.

    Приятного Вам аппетита!

    Оставить комментарий

    Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

    *

    x

    Рецепт дня

    Домашние леденцы из сахара, пошаговый рецепт с фото

    ИНГРЕДИЕНТЫ растительное масло для смазывания формочек – 1–2 ст. л. сахар – 210 г питьевая ...