Запеченный картофель с пикантным салатом, пошаговый рецепт с фото

УЧАСТНИК

КОНКУРСА

Быть в тренде

x

ИНГРЕДИЕНТЫ

картофель (не сильно разваривающийся) 700 г

редис 200 г

огурец некрупный 2 шт.

морковь некрупная 2

зеленый чеснок, лук 2 стебля

петрушка, базилик, листья одуванчика 1 пучок

лимон 1 шт.

уксус винный 1 ст.л.

чеснок 1 головка

мука 1 ст.л.

горчица зерновая 1 ч.л.

оливковое масло 4 ст.л.

соль, перец по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Картофель очистить (если молодой — то с кожурой) и отварить в слегка подсоленной воде.

Шаг 2

Для аромата в воду можно добавить замороженные соцветия укропа.

Шаг 3

Слить воду и переложить картофель в форму для запекания или на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить, добавить чеснок дольками и поставить запекать в духовку при 200 градусов Цельсия на 30-40 минут.

Шаг 4

Через 20 мин достать форму из духовки посыпать картофель цедрой одного лимона, розмарином, мукой. Хорошо встряхнуть, для равномерного перемешивания. После чего картофель немного размять (придавить). Поставить дальше запекаться до румяной корочки.

Шаг 5

Для маринада перемешать уксус, 2 ст. л. лимонного сока, горчицу, 2 ст. л. оливкового масла, соль, перец.

Шаг 6

Морковь нарезать тонкими полосками овощечисткой, огурец и редис – кружочками. Мелко нарезать зелень.

Шаг 7

Овощи хорошо перемешать с маринадом и оставить мариноваться.

Шаг 8

Достать запеченный картофель из духовки и переложить на сервировочное блюдо. Сверху выложить салат из овощей и посыпать кусочками феты. Подавать сразу же. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!