Заготовка из перца для приготовления супов , пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг болгарского перца

18–20 г соли на 1 л банку

3 ст. ложки 5% уксуса на 1 л банку

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте стерилизованные банки.

Шаг 2

Перцы помойте, удалите плодоножку и семена.

Шаг 3

Нарежьте перцы на дольки.

Шаг 4

Бланшируйте перец – сложите в дуршлаг и опустите в кипящую воду на 2–3 минуты.

Шаг 5

Сложите перец в стерилизованные банки, пересыпая солью, и влейте уксус.

Шаг 6

Прикройте банки крышками и пастеризуйте. Банки 0,5 л – 50–55 минут, банки 1 л – 55–60 минут.
Герметично укупорьте банки и охладите при комнатной температуре.

Кстати

Бланширование – это недолгая обработка продуктов при помощи кипятка или пара. Обработанный таким образом перец дольше сохранит свой цвет, аромат, питательные вещества и витамины.

Приятного Вам аппетита!