Утиное магре с пряным яблочно-брусничным соусом, пошаговый рецепт с фото

УЧАСТНИК

КОНКУРСА

Разбуди в себе Тигра

x

ИНГРЕДИЕНТЫ

утиных филе с кожей 2 шт.

соль

яблоко 1 шт.

красного сухого вина 200 мл

брусники 50 г

сахара 30 г

сливочного масла 30 г

щепотка перца

палочка корицы

несколько ягод можжевельника

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Снимите с яблок кожуру, нарежьте кубиками по полсантиметра, обжарьте в сотейнике с сахаром и маслом 5 мин на среднем огне.

Шаг 2

Влейте вино, добавьте бруснику, щепотку соли и перца, можжевельник, корицу и уварите в два раза. Корицу выньте из готового соуса.

Шаг 3

С филе срежьте лишний жир, если он есть с боков, и сделайте легкие крестообразные надрезы на коже.
Поставьте сковороду на сильный огонь, дайте нагреться, обжарьте утку на сухой сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны, поливая выделившимся жиром, переложите в форму для запекания и уберите в разогретую до 180 С духовку на 10 минут.

Шаг 4

Заверните филе в фольгу и дайте распределиться сокам еще 10 минут.

Шаг 5

Нарежьте ломтиками, полейте обильно соусом и подавайте.

Приятного Вам аппетита!