Главная » Первые блюда » Утиная ножка, пошаговый рецепт с фото

Утиная ножка, пошаговый рецепт с фото

Утиная ножка, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • утиная ножка 120 (1 шт.) г
  • лук 500 г
  • морковь 200 г
  • сельдерей 100 г
  • яблоки зеленые 100 г
  • капуста красная 40 г
  • сок лайма 2 мл
  • соль 1 г
  • масло сливочное 15 г
  • киноа п/ф отварная 30 г
  • соус карамельный 40 г
  • кресс салат 1 г
  • масло топленое 40 г
  • розмарин 5 г
  • чеснок 5 г
  • сахар 500 г
  • сливки, 33% 500 мл
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Утиную ножку томим в топленом масле с добавлением овощей (лук, морковь, сельдерей) и специй в течение 1,5-2 часов при температуре 140-150 градусов.

    Шаг 2

    Киноа отваривается и замешивается со сливками 10 г и сыром Пармезан 5 г. Капусту предварительно маринуем с добавлением соком лайма 3 г и соли 1 г. Яблоки очищаем от косточек и маринуем с помощью воды, уксуса и сахара.

    Шаг 3

    Готовим карамельный соус. На 500 мл сливок потребуется сахар 500 г, перец острый, бадьян, гвоздика и корица по 3 г каждой специи. Сахар с добавлением воды доводим до кипения и постепенно вводим сливки, перемешивая до однородной консистенции.

    Шаг 4

    На тарелку сервируем киноа, капусту, яблоки и утку, поливаем карамельным соусом и украшаем зеленью. Готово!

    Приятного Вам аппетита!

    Оставить комментарий

    Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

    *

    x

    Рецепт дня

    Домашние леденцы из сахара, пошаговый рецепт с фото

    ИНГРЕДИЕНТЫ растительное масло для смазывания формочек – 1–2 ст. л. сахар – 210 г питьевая ...