Тушеная картошка с ребрышками, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

1–1,2 кг свиных, говяжьих или бараньих ребрышек на кости

600 г картофеля небольшого размера с тонкой кожурой

3 средние луковицы, 300 г

3 ст. л. растительного масла

2 ст. л. смеси специй для плова

соль

свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для приготовления тушеной картошки с ребрышками подготовьте картофель. Вымойте щеткой. Не очищайте. Можно в нескольких местах наколоть картофелины кончиком ножа или острой вилкой.

Шаг 2

Очистите лук и нарежьте как можно мельче.

Шаг 3

Натрите ребрышки солью и перцем со всех сторон. В большой кастрюле с толстым дном на сильном огне нагрейте растительное масло, положите ребрышки, обжарьте со всех сторон до румяной корочки.

Шаг 4

Посыпьте ребрышки луком, уменьшите огонь до среднего и обжаривайте, помешивая, 5 мин.

Шаг 5

Посыпьте смесью специй для плова, перемешайте.

Шаг 6

Добавьте картофель, перемешайте, залейте 1 л воды комнатной температуры, на сильном огне доведите до кипения.

Шаг 7

Очень плотно закройте крышкой (если крышка плохо пристает, оберните стык кастрюли с крышкой фольгой). Уменьшите огонь до слабого и готовьте от 40 мин. до 1,5 ч – в зависимости от сорта мяса. Мясо на ребрышках должно стать очень мягким, а картофель развариться. Если хотите сделать соус более густым, увеличьте огонь на последние 10 мин. и откройте крышку.

Хозяйке на заметку

Если для приготовления тушеной картошки с ребрышками не удалось найти мелкий картофель с тонкой кожурой, готовьте из обычного, очистив его и разрезав поперек пополам.

Приятного Вам аппетита!