Главная » Первые блюда » Торт Медовик с заварным кремом, пошаговый рецепт с фото

Торт Медовик с заварным кремом, пошаговый рецепт с фото

Торт Медовик с заварным кремом, пошаговый рецепт с фото

Торт Медовик с заварным кремом, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • сода – 1 ч. л.
  • яйца С1 – 4 шт.
  • сахар – 180 г
  • сливочное масло – 50 г
  • соль – на кончике ножа
  • мука – 600–640 г + еще немного для раскатывания теста
  • мёд 70 г
  • Для заварного крема:

  • сливочное масло – 50 г
  • яйца С1 – 4 шт.
  • сахар – 180 г
  • мука – 40 г
  • молоко – 1 л
  • Торт Медовик с заварным кремом, пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1
    Торт Медовик с заварным кремом, пошаговый рецепт с фото

    Приготовьте тесто для коржей медовика. Мед положите в кастрюлю. Добавьте соду и поставьте на горячую водяную баню. Нагрейте, чтобы смесь увеличилась в объеме в 2 раза.

    Шаг 2
    Торт Медовик с заварным кремом, пошаговый рецепт с фото

    Яйца взбейте венчиком с сахаром и солью. Добавьте сливочное масло и медовую смесь. Поставьте на горячую водяную баню и, помешивая, варите 5 минут. Снимите с огня и дайте остыть в течение 10 минут.

    Шаг 3
    Торт Медовик с заварным кремом, пошаговый рецепт с фото

    Добавьте порциями муку и тщательно вымесите тесто, из которого будете готовить коржи медовика. Оно должно получиться крутым. Уберите в холодильник на 1 час.

    Шаг 4
    Торт Медовик с заварным кремом, пошаговый рецепт с фото

    Приготовьте крем для медовика. Масло нарежьте кубиками и оставьте при комнатной температуре. Яйца взбейте с сахаром и мукой в кастрюле. Постепенно, помешивая венчиком, влейте холодное молоко, стараясь, чтобы не образовывались комочки. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и, постоянно помешивая венчиком, доведите массу до кипения. Варите около 10 минут. Снимите с огня и дайте остыть до теплого состояния. Протрите через мелкое металлическое сито. Добавьте в получившуюся смесь сливочное масло, постоянно взбивая венчиком. Дайте крему полностью остыть.

    Шаг 5
    Торт Медовик с заварным кремом, пошаговый рецепт с фото

    Тесто разделите на 8 частей. Одну раскатайте в очень тонкую лепешку на столе, подпыленном мукой, пользуясь большой тарелкой или предварительно вырезанным шаблоном из картона.

    Шаг 6
    Торт Медовик с заварным кремом, пошаговый рецепт с фото

    Переложите лепешку из теста на противень, выстланный пергаментом, и наколите вилкой. Рядом поместите обрезанное тесто. Выпекайте примерно 3 минуты при 190°C до золотистого цвета. Переложите корж медовика на решетку и дайте остыть. Таким же образом испеките остальные коржи.

    Шаг 7
    Торт Медовик с заварным кремом, пошаговый рецепт с фото

    Готовые коржи промажьте заварным кремом и сложите стопкой на тарелку. Испеченные обрезки теста раскрошите и посыпьте медовик сверху и с боков. Оставьте на 1 час при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 3 часа.

    Торт Медовик с заварным кремом, пошаговый рецепт с фото

    Хозяйке на заметку

    Торт Медовик с заварным кремом можно украсить растопленным шоколадом. Переложите его в кондитерский шприц с тонкой насадкой и выпустите на поверхность десерта в виде «паутинки».

    Кстати

    Рецептов заварного крема существует довольно много. Если у вас есть «свой», домашний, проверенный временем, используйте его для прослаивания коржей медовика.

    Приятного Вам аппетита!

    Оставить комментарий

    Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

    *

    x

    Рецепт дня

    Гранатовый браслет с грибами, пошаговый рецепт с фото

    ИНГРЕДИЕНТЫ 1 гранат 200 г куриного филе 1 морковь 1 свекла 1-2 шт. картофеля 200 ...