Сырный соус мыхлама (мухлама, куймак), пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Продукты перед вами, особой подготовки не требуется. Этих продуктов хватит на 2-3 человек, если вас много, увеличивайте все пропорционально. Сыр можно порезать мелкими кубиками, так с ним будет легче работать

Шаг 2

Масло растопим в сотейнике или сковороде, убавим огонь до маленького, всыпем 1 полную столовую ложку с горкой кукурузной муки, и здесь нужна будет скорость, сотейник/сковородку не оставляем, начинаем хорошо все перемешивать. Сначала мука будет комочками, но через пару минут разойдется, станет как будто жидким, будет кипеть, как на фото. Главное все время мешать ложкой, а то пригорит

Шаг 3

После того, как мука стала кипеть, влить в неё постепенно, порциями стакан воды. Мешать не перестаём. Воды может понадобиться чуть меньше или чуть больше. После того, как достигли консистенции манной каши, воды достаточно. Мука с водой должны стекать с ложки медленно, как на фото.

Шаг 4

Последним шагом добавляем сыр. Мешать не перестаём. Аккуратно вымешиваем сыр с мукой, до тех пор, пока сыр полностью не расплавится и не соединиться с мукой. Цвет однородный, жёлтый, консистенция густая и тягучая. Теперь все готово, можно подавать к столу. Приятного аппетита)

Хозяйке на заметку

В оригинале для этого блюда берётся сыр колот, но отличной заменой будет сыр сулугуни. Если и его нет, можно попробовать заменить другим сыром, который хорошо плавится. Соль и другие специи сюда не добавляются.

Приятного Вам аппетита!