Суп рыбака, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

800 г мелкой рыбы

1 кг рыбного филе, желательно 2–3 видов

2–3 картофелины

1 морковь

1 луковица

1 стебель сельдерея

1 пучок укропа

1 пучок петрушки

3–4 горошины черного перца

1 лавровый лист

соль

зелень для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разделайте мелкую рыбу. Отрежьте хвост и плавники, счистите чешую и удалите хребет, кости и внутренности. Лук очистите, стебель
сельдерея нарежьте кружочками. Положите рыбу, луковицу и сельдерей в кастрюлю, добавьте черный перец. Залейте 2 л холодной воды, доведите до кипения на умеренном огне. Снимите пену и варите еще 30 мин. Рыба должна полностью развариться. Процедите бульон через дуршлаг в чистую кастрюлю.

Шаг 2

Картофель очистите, нарежьте брусочками, морковь – тонкими кружочками. Добавьте в бульон и варите еще 10 мин до полуготовности овощей.

Шаг 3

Рыбное филе нарежьте кусочками, добавьте в кастрюлю и варите еще около 10 мин.

Шаг 4

Добавьте в суп мелко нарезанную зелень, приправьте солью и перцем. Снимите с огня и дайте супу настояться под крышкой 10 мин. Подавайте горячим.

Полезный совет

Для здоровья сердечно-сосудистой системы и снижения риска инфаркта необходимо есть рыбу не реже 2 раз в неделю. Ценность рыбных блюд – в омега-3, которой богаты лососевые, сельдь, скумбрия, сардины.

Кстати
На 100 г: белки 17,01 г (21,26% суточной нормы)

• жиры 2,93 г (3,26%)

• углеводы 3,24 г (1,93%)

• пищевые волокна 0,54 г (1,80%)

• ккал 111,32 (6,18%)

• НЖК 0,51 г (2,55%)

• натрий 254,53 мг (17,55%)

• общий сахар 0,70 г (1,40%)

Приятного Вам аппетита!