Главная » Первые блюда » Суп харчо из курицы с рисом, пошаговый рецепт с фото

Суп харчо из курицы с рисом, пошаговый рецепт с фото

Суп харчо из курицы с рисом, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • куриные ножки – 1 кг
  • рис – 110 г
  • морковь – 1 шт.
  • картофель – 3 шт.
  • помидоры – 5 шт.
  • крупные луковицы – 2 шт.
  • кинза – 0,5 пучка
  • петрушка – 0,5 пучка
  • томатная паста – 50 г
  • ткемали – 80 г
  • грецкие орехи – 100 г
  • лавровый лист – 2 шт.
  • душистый перец – 3 горошинки
  • молотый кориандр– 3 г
  • хмели-сунели – 10 г
  • паприка – 7 г
  • соль – 4 г
  • черный молотый перец – 4 г
  • растительное масло – 30 мл
  • Суп харчо из курицы с рисом, пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1
    Суп харчо из курицы с рисом, пошаговый рецепт с фото

    Сварите бульон для харчо: курицу тщательно промойте, срежете жир, по желанию удалите кожу. Выложите птицу в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену, переключите огонь на минимальный.

    Шаг 2
    Суп харчо из курицы с рисом, пошаговый рецепт с фото

    Подготовьте овощи. Луковицу очистите и разрежьте на 4 части. Морковь очистите и разрежьте пополам. У кинзы и петрушки срежьте стебли. Выложите лук, морковь и стебли зелени в кастрюлю, добавьте душистый перец горошком, лавровый лист и варите бульон около 40-60 минут.

    Шаг 3
    Суп харчо из курицы с рисом, пошаговый рецепт с фото

    Когда бульон будет готов, выньте птицу, травы и овощи. Мясо разберите от костей. При желании бульон можно процедить. Затем доведите его еще раз до кипения.

    Шаг 4
    Суп харчо из курицы с рисом, пошаговый рецепт с фото

    Картофель очистите и нарежьте кубиками. Выложите в кастрюлю, доведите до кипения и варите около 7 минут. Рис выложите в дуршлаг и тщательно промойте, пока вода не станет прозрачной. Затем добавьте в кастрюлю, доведите до кипения и варите около 20 минут.

    Шаг 5
    Суп харчо из курицы с рисом, пошаговый рецепт с фото

    Вторую луковицу очистите и нарежьте кубиками. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте отваренную курицу и тушите все вместе около 5 минут. Приправьте хмели-сунели, кориандром, черным молотым перцем, томатной пастой и солью по вкусу. Перемешайте. Готовьте еще 2 минуты.

    Шаг 6
    Суп харчо из курицы с рисом, пошаговый рецепт с фото

    С помидоров снимите кожицу, а мякоть нарежьте кусочками. Добавьте в сковороду, влейте 100 мл бульона и тушите еще 5-10 минут. Выложите овощи с курицей в суп и перемешайте.

    Шаг 7
    Суп харчо из курицы с рисом, пошаговый рецепт с фото

    Грецкие орехи очень мелко порубите ножом. Добавьте в суп орехи, паприку, ткемали, еще раз приправьте солью и перцем по вкусу и перемешайте. Снимите с огня.

    Шаг 8
    Суп харчо из курицы с рисом, пошаговый рецепт с фото

    Посыпьте суп рубленной кинзой и петрушкой, накройте крышкой и дайте настояться еще 10 минут. Затем разлейте по тарелкам, приправьте сметаной по желанию.

    Суп харчо из курицы с рисом, пошаговый рецепт с фото

    Хозяйке на заметку

    Суп харчо из курицы с рисом принято есть очень горячим, а подавать к нему мягкую лепешку или лаваш. Можно заправить первое блюдо сметаной, чтобы сгладить остроту. И обязательно посыпать большим количеством свежей зелени.

    Кстати

    Классический суп харчо готовится без картофеля, моркови, лука и помидоров. На грузинском языке харчо называется «дзрохизс хорсци харшот», что означает «говяжье мясо в бульоне».

    Приятного Вам аппетита!

    Оставить комментарий

    Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

    *

    x

    Рецепт дня

    Жареная картошка с луком на сковороде, пошаговый рецепт с фото

    ИНГРЕДИЕНТЫ картофель – 5 шт. луковицы большие – 2 шт. сливочное масло – 50 г ...