Главная » Первые блюда » Свинина, запеченная в травах, пошаговый рецепт с фото

Свинина, запеченная в травах, пошаговый рецепт с фото

Свинина, запеченная в травах, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 кг свиной вырезки
  • 90 г сливочного масла
  • 75 г соли
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 2 ст. л. яблочного уксуса
  • 2 ст. л. коричневого сахара
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • по щепотке сушеных трав: петрушки, базилика, орегано, тимьяна
  • 250 мл кубиков льда
  • алюминиевая фольга
  • пакет для заморозки на 3 л
  • Для подачи:

  • 200 г стручковой фасоли
  • 50 г руколы
  • 1 желтое яблоко
  • 1 грейпфрут
  • Для приправы:

  • 1 ст. л. молотого перца чили
  • 1 ст. л. сушеного чеснока
  • 1 ст. л. сушеного лука
  • 1 ст. л. соли
  • 0,5 ч. л. паприки
  • 0,25 ч. л. молотого черного перца
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    В емкости растворите 75 г соли в 1 л теплой воды, добавьте яблочный уксус, коричневый сахар, перемешайте и перелейте в пакет для заморозки. Положите в него лед, затем – свинину, закройте пакет клипсой и маринуйте мясо 20 мин.

    Шаг 2

    Приготовьте приправу. В небольшой миске смешайте все ингредиенты и равномерно натрите свинину.

    Шаг 3

    Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжарьте свинину с каждой стороны до золотистого цвета.

    Шаг 4

    Разогрейте духовку до 200 °C. Застелите противень фольгой. Нарежьте сливочное масло небольшими кусочками. Переложите мясо на фольгу, посыпьте сушеными травами, полейте лимонным соком, сверху выложите кусочки масла. Заверните края фольги и запекайте 15–25 мин.

    Шаг 5

    Достаньте противень и слегка раскройте фольгу, подождите 5–10 мин.

    Шаг 6

    Отварите фасоль 10 мин, остудите. Очистите грейпфрут, нарежьте кусочками. Удалите сердцевину у яблока и нарежьте его дольками.

    Шаг 7

    Выложите свинину на блюдо, нарежьте на порционные куски и подавайте с отварной фасолью, руколой, яблоком и грейпфрутом.

    Кстати

    На 100 г: белки 23,45 г (29,31% суточной нормы) 
    • жиры 11,55 г (12,83%) 
    • углеводы 0,80 г (0,48%) 
    • пищевые волокна 0,17 г (0,57%) 
    • ккал 204,98 (11,39%) 
    • НЖК 6,28 г (31,40%) 
    • натрий 491,47 мг (33,89%) 
    • общий сахар 0,55 г (1,10%)

    Приятного Вам аппетита!

    Оставить комментарий

    Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

    *

    x

    Рецепт дня

    Закуска из сладкого перца с сыром и зеленью, пошаговый рецепт с фото

    ИНГРЕДИЕНТЫ 2–3 средних сладких перца 1 маленький пучок зеленого лука (20–30 г) 4–5 веточек укропа ...