Стерлядь кольчиком, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 стерляди весом 500–700 г каждая

120 г желтой моркови

120 г красной моркови

200 г картофеля

50 г красного лука

200 мл рыбного бульона

сливочное масло для смазывания

соль

моченая брусника, половинка лимона и зеленый лук для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Овощи очистите, тонко нарежьте и припустите в кипящей подсоленной воде 5–7 мин., они должны стать мягче, но остаться хрустящими.

Шаг 2

Приготовьте порционные сковородки. В центр выложите припущенные овощи. Подготовьте всю стрелядь: сделайте надрез вдоль хребта от головы до хвоста. Сверните каждую рыбу в колечко и уложите в сковороду. Смажьте спинку сливочным маслом. Подлейте в сковородку 2–3 ст. л. бульона.

Шаг 3

Поставьте рыбу в разогретую до 180 °С духовку на 25–30 мин., затем увеличьте жар до 200 °С и оставьте рыбу в духовке еще на 5 мин.

Шаг 4

Подавайте стерлядь горячей, украсив моченой брусникой, половинкой лимона и зеленым луком.

Приятного Вам аппетита!