Стейк из лосося на гриле, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 стейка из лосося

1 ст. л. оливкового масла

морская соль

свежемолотый черный перец

Для салата:

1 небольшой кочан пекинской капусты

1 цукини

1 лайм

5 ст. л. оливкового масла

соль

свежемолотый черный перец

Для соуса:

300 мл натурального йогурта

1 лайм

соль

молотый перец чили

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Тонко нашинкуйте пекинскую капусту поперек кочана, сложите в большую миску. Выжмите сок из лайма, теркой снимите цедру.

Шаг 2

Цукини нарежьте вдоль на длинные ломтики толщиной 3–4 мм, смажьте каждый ломтик с двух сторон оливковым маслом. Разогрейте сковороду-гриль и быстро обжарьте цукини по 1–2 мин с каждой стороны. Отправьте в миску к капусте. Посолите, приправьте перцем, добавьте 2 ст. л. сока лайма и 1 ч. л. цедры лайма.
Полейте оливковым маслом и перемешайте.

Шаг 3

Вымойте рыбу и обсушите бумажными полотенцами. Рыба должна быть комнатной температуры, поэтому выньте ее из холодильника заранее, не менее чем за 30 мин до начала приготовления. Стейки посолите, приправьте перцем и сбрызните оливковым маслом. Разложите на решетке гриля и готовьте 3 мин. Переверните стейки на другую
сторону, готовьте еще 3 мин и переложите на тарелку.

Шаг 4

Для приготовления соуса соедините йогурт с 1 ст. л. сока лайма, солью и молотым чили, перемешайте. Подавайте стейки с салатом и йогуртовым соусом.

Полезный совет

Чтобы рыба не прилипала к решетке гриля, используйте специальные овальные решетки с ручкой – рыба получит нужное количество жара, но не развалится. У нее будет замечательный золотистый цвет и потрясающий аромат!

Кстати
На 100 г: белки 9,32 г (11,65% суточной нормы)

• жиры 8,25 г (9,17%)

• углеводы 1,92 г (1,14%)

• пищевые волокна 0,47 г (1,57%)

• ккал 118,41 (6,58%)

• НЖК 1,43 г (7,15%)

• натрий 257,74 мг (17,78%)

• общий сахар 1,09 г (2,18%)

Приятного Вам аппетита!