Шведские фрикадельки, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

сливки жирностью 35 % – 4 ст. л.

мука – 2 ст. л.

хлеб белый черствый – 2 куска

масло растительное – 2 ч. л.

говядина (фарш) – 800 г

яйцо – 1 шт.

лук – 1 шт.

масло сливочное – 2,5 ст. л.

орех мускатный – 1 щепотка

перец черный молотый

бульон куриный – 400 мл

соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить фарш для фрикаделек. Лук мелко нарезать. Хлеб раскрошить. Разогреть в сковороде 0,5 ст. л. сливочного масла и обжарить лук, 7 мин. Смешать с фаршем, хлебом, яйцом, мускатным орехом, перцем и солью. Вылепить из фарша маленькие мясные шарики.

Шаг 2

В сковороде разогреть 1 ст. л. сливочного и все растительное масло. Обжарить фрикадельки со всех сторон до румяной корочки (это может занять около 10 минут). Переложить в миску.

Шаг 3

Добавить в сковороду оставшееся масло, всыпать муку и готовить 1 минуту. Постепенно влить бульон и сливки. Довести до кипения и варить 5 минут. Вернуть шведские фрикадельки, перемешать с соусом и прогреть, 2–3 минуты.

Полезный совет

Фарш для шведских фрикаделек будет еще нежнее, если использовать рубленое мясо двух видов: говядину и свинину в равных пропорциях. Можно сделать фрикадельки и из курицы, но это уже будет совсем другая история.

Кстати

Мы предлагаем готовить шведские фрикадельки в сливочном, то есть, белом соусе. Но вы вполне можете сделать и томатный. Иногда же фрикадельки не тушат в соусе, а только жарят и подают с клюквенным или брусничным вареньем.
 

Приятного Вам аппетита!