Шампиньоны маринованные с укропом и мини-перчиками, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г шампиньонов

300 г сладких мини-перцев

1 пучок укропа

6 зубчиков чеснока

4 ст. л. оливкового масла

4 ч. л. красного винного или бальзамического уксуса

1 ст. л. сахара

0,4 ч. л. соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте на среднем огне мини-перцы, 7 мин. Встряхивайте сковороду, чтобы перцы
обжарились со всех сторон.

Шаг 2

Сложите целые шампиньоны в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и варите 10 мин. Откиньте на дуршлаг, остудите и нарежьте толстыми ломтиками.

Шаг 3

Соедините уксус с измельченным чесноком, мелко нарезанным укропом, солью и сахаром, тщательно перемешайте. Сложите грибы
и перец вместе с маслом в стеклянную емкость, добавьте маринад и перемешайте. Накройте крышкой и уберите в холодильник на 24 ч. Подавайте в качестве холодной закуски.

Полезный совет

Диетологи рекомендуют употреблять около 150 г грибов в день. Это настоящий кладезь полезных веществ – витаминов группы D , B и C , никотиновой и фолиевой кислот, кальция, фосфора, железа. Грибы укрепляют костную ткань, положительно влияют на работу сердца и сосудов. Грибы богаты белком, в них нет холестерина. Врачи рекомендуют есть грибы больным диабетом – они способствуют снижению уровня глюкозы в крови. Белки лектины, содержащиеся в грибах, считаются «ловушками для раковых клеток». Именно обилие белка делает грибы полноценным заменителем мяса.

 

Хозяйке на заметку

Храните закуску в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней.

Кстати
На 100 г: белки 1,82 г (2,28% суточной нормы)

• жиры 8,51 г (9,46%)

• углеводы 9,75 г (5,80%)

• ккал 118,39 (6,58%)

• натрий 285,36 мг (19,68%)

• общий сахар 5,90 г (11,80%)

• НЖК 1,13 г (5,65%)

• пищевые волокна 2,29 г (7,63%)

Приятного Вам аппетита!