Главная » Первые блюда » Сельдь и скумбрия, жаренные на решетке, с печеным картофелем, пошаговый рецепт с фото

Сельдь и скумбрия, жаренные на решетке, с печеным картофелем, пошаговый рецепт с фото

Сельдь и скумбрия, жаренные на решетке, с печеным картофелем, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 3 свежие крупные сельди
  • 3 крупные свежие скумбрии
  • 2 лимона
  • 8–10 мелких молодых картофелин
  • 200 г сливочного масла
  • любая зелень по вашему вкусу
  • 2–3 зубка чеснока
  • 1 багет
  • смесь свежемолотых перцев
  • соль
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Картофелины помыть щеткой и по отдельности завернуть в фольгу с кусочком сливочного масла.

    Шаг 2

    Положить картофелины в угли (можно в непрогоревшие) и готовить, пока они не будут легко прокалываться острой деревянной полочкой.

    Шаг 3

    Рыбу почистить, удалить жабры, приправить солью и перцем.

    Шаг 4

    Пожарить с двух сторон на умеренном жару до золотистой корочки. Так как рыба очень жирная, она приготовится за 7–8 мин. Для придания особого вкуса в угли можно подбросить немного мокрой ольховой щепы — так рыба приобретет более сильный копченый аромат и аппетитный оттенок.

    Шаг 5

    Готовую рыбу полить лимонным соком.

    Шаг 6

    Сливочное масло смешать с крупно порубленной зеленью, чесноком, солью и соком лимона.

    Шаг 7

    Масло толстым слоем намазать на обжаренные ломтики багета и подать к жареной рыбе вместе с печеным картофелем.

    Кстати

    Сельдь и скумбрия, жаренные на решетке, с печеным картофелем, пошаговый рецепт с фото
    Рецепт предоставлен шеф-поваром Романом Суворовым.

    Приятного Вам аппетита!

    Оставить комментарий

    Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

    *

    x

    Рецепт дня

    Бабье лето, пошаговый рецепт с фото

    УЧАСТНИК КОНКУРСА Сливочное настроение x ИНГРЕДИЕНТЫ яйцо куриное 6 шт. сахар 0.1 кг мука 0.3 ...