Салат с запеченным редисом, апельсином и белой фасолью, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

450–500 г редиса

100 г салата корн

2 апельсина

1 банка консервированной белой фасоли (400 г)

2 желтых сладких перца

1 луковица

2 ст. л. + 2 ч. л. оливкового масла

1 ч. л. белого винного уксуса

4 небольшие веточки розмарина

свежемолотый черный перец

соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Слейте жидкость из банки с фасолью. Сладкий перец разрежьте вдоль пополам, удалите семена и перегородки, половинки нарежьте соломкой. Редис разрежьте на половинки. Лук нарежьте тонкими перьями. Из одной половинки апельсина выжмите сок, оставшиеся полтора тщательно очистите и нарежьте тонкими кружками. Отделите от веток листочки розмарина и мелко порубите.

Шаг 2

Положите в жаропрочную форму перец, лук и редис, полейте 2 ч. л. оливкового масла, посолите, приправьте перцем и перемешайте. Поместите форму в разогретую до 200 °C духовку и запекайте 20 мин. Выньте форму, посыпьте овощи розмарином и верните в духовку еще на 10 мин.

Шаг 3

В небольшой пиале соедините апельсиновый сок, 2 ст. л. оливкового масла и винный уксус и перемешайте. Разложите на тарелки салат корн, на него выложите фасоль, запеченные овощи и кружки апельсина и полейте заправкой.

Кстати

На 100 г: белки 1,04 г (1,30% суточной нормы) 
• жиры 3,30 г (3,67%) 
• углеводы 6,58 г (3,92%) 
• пищевые волокна 1,81 г (6,03%) 
• ккал 56,78 (3,15%) 
• НЖК 0,46 г (2,30%) 
• натрий 159,12 мг (10,97%)
• общий сахар 3,87 г (7,74%)

Приятного Вам аппетита!