Салат с булгуром, баклажанами и редисом, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

200 г булгура

250 г редиса

100 г феты

1 баклажан

1 лайм

6 ст. л. оливкового масла

3 веточки свежей мяты

свежемолотый перец

зелень для подачи

соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Налейте в кастрюлю 1 ст. л. оливкового масла и всыпьте булгур. Нагревайте, перемешивая, 3 мин. Влейте 400 мл горячей воды, посолите, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 20 мин. Готовый булгур остудите до комнатной температуры.

Шаг 2

Нарежьте баклажан кружочками, затем каждый пополам. Обжарьте с двух сторон на оливковом масле 7 мин. Посолите, переложите на тарелку и охладите.

Шаг 3

Листья мяты мелко порубите. Снимите теркой 0,5 ч. л. цедры лайма и выжмите 1 ст. л. сока. Соедините сок с 4 ст. л. оливкового масла и перцем и взбейте вилкой.

Шаг 4

Нарежьте редис тонкими пластинками. Раскрошите фету. Разложите по тарелкам булгур, на него положите баклажаны, фету и редис, полейте заправкой, украсьте зеленью и подавайте.

Кстати
На 100 г: белки 3,87 г (4,84% суточной нормы)

• жиры 6,47 г (7,19%)

• углеводы 16,59 г (9,88%)

• пищевые волокна 3,66 г (12,20%)

• ккал 133,12 (7,40%)

• НЖК 1,94 г (9,70%)

• натрий 225,01 мг (15,52%)

• общий сахар 2,10 г (4,20%)

Приятного Вам аппетита!