Салат из печеной свеклы с сельдереем и яблоками, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 средние свеклы (300–400 г)

200 г корня сельдерея

2 средних красных яблока (300 г)

половина кочана салата романо (250 г)

2 ст. л. растительного масла (30 мл)

соль

свежемолотый черный перец

жареные подсолнечные семечки для подачи

Для заправки:

100 г замороженной клюквы или брусники

30 г меда

30 мл соевого соуса

30 мл растительного масла

соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Свеклу вымойте щеткой, заверните в фольгу и запеките при 200°С 1 ч. Затем обдайте ледяной водой, остудите, очистите, нарежьте небольшими дольками.

Шаг 2

Сельдерей очистите, нарежьте средними кусочками, сбрызните маслом, посолите, запеките в духовке до мягкости, 20 мин.

Шаг 3

Для соуса все ингредиенты соедините в кастрюльке, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Взбейте блендером до однородности, немного остудите.

Шаг 4

Листья салата нарвите руками на крупные куски, разложите на тарелки. Яблоки нарежьте крупной соломкой, удаляя сердцевину. Выложите свеклу, яблоки и сельдерей на салатные листья. Полейте заправкой, поперчите.

Шаг 5

Посыпьте салат семечками. Подавайте сразу же.

Кстати

Корень сельдерея в рецепте салата из печеной свеклы можно заменить сладким картофелем или черешками сельдерея. Черешки запекать не нужно, но имеет смысл тонко нарезать и подмариновать в ягодной заправке.

Приятного Вам аппетита!