Главная » Первые блюда » Рулетики из красной капусты с начинкой из булгура, пошаговый рецепт с фото

Рулетики из красной капусты с начинкой из булгура, пошаговый рецепт с фото

Рулетики из красной капусты с начинкой из булгура, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 8 больших листьев краснокочанной капусты
  • 200 г отваренного булгура
  • 50 г грецких орехов
  • 50 г изюма
  • 4 ст. л. натурального греческого йогурта
  • 2 веточки свежей мяты
  • 1 лимон
  • несколько перьев зеленого лука
  • свежемолотый черный перец
  • соль
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Залейте изюм кипятком и оставьте на 5 мин. Слейте воду, изюм обсушите. Орехи обжарьте на сковороде без масла и порубите. Отделите от стеблей листья мяты и мелко нарежьте. Вымойте лимон щеткой и снимите теркой 0,5 ч. л. цедры. Выжмите 1 ст. л. сока.

    Шаг 2

    Положите листья капусты в кипяток и оставьте на 10 мин. Слейте воду,
    листья обдайте холодной водой и тщательно обсушите. Вырежьте утолщения.

    Шаг 3

    Соедините булгур с изюмом, орехами и половиной рубленой мяты. Добавьте цедру, лимонный сок, соль и перец, перемешайте.

    Шаг 4

    Выкладывайте смесь на капустные листья, сворачивайте рулетики и перевязывайте их перьями зеленого лука.

    Шаг 5

    Смешайте йогурт с оставшейся мятой, посолите и поперчите. Перемешайте и подавайте с рулетиками.

    Полезный совет

    Как сварить булгур? Можно просто залить кипятком в пропорции: 1 часть булгура на 2 части воды – и оставить в плотно закрытой посуде. Он сам себя приготовит и получится рассыпчатым и с легкой, приятной «твердинкой» внутри. Хотите, чтобы ореховый вкус булгура раскрылся полнее, предварительно обжарьте сухую крупу 5 минут на сливочном масле, а потом варите или запаривайте.

    Кстати
    На 100 г: белки 3,56 г (4,45% суточной нормы)

    • жиры 6,28 г (6,98%)

    • углеводы 16,80 г (10,00%)

    • пищевые волокна 3,09 г (10,30%)

    • ккал 128,77 (7,15%) • НЖК 0,96 г (4,80%)

    • натрий 207,26 мг (14,29%)

    • общий сахар 7,62 г (15,24%) 

    Приятного Вам аппетита!

    Оставить комментарий

    Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

    *

    x

    Рецепт дня

    Закуска из сладкого перца с сыром и зеленью, пошаговый рецепт с фото

    ИНГРЕДИЕНТЫ 2–3 средних сладких перца 1 маленький пучок зеленого лука (20–30 г) 4–5 веточек укропа ...