Рождественский салат из морепродуктов с красной икрой, пошаговый рецепт с фото

УЧАСТНИК

КОНКУРСА

Отмечаем праздники красиво!

x

ИНГРЕДИЕНТЫ

креветки королевские 8 шт.

мидии 20 шт.

кальмары 1 шт.

гребешки морские 20 шт.

авокадо 1 шт.

помидоры черри 8 шт.

помидоры желтые 2 шт.

соль морская

перец свежемолотый

салатный микс 2 щепотки

чеснок по вкусу

оливковое масло 2 ст.л.

Для заправки:

лимонный сок 3 ч.л.

оливковое масло 2 ст.л.

Для украшения:

креветки тигровые 2 шт.

зелень петрушки 1/2 пучка

салат листовой

икра лосося 20 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Морепродукты разморозить. Креветки очистить от панциря и убрать кишечную вену, у мидий убираю «бороду», чтобы хорошо жевались.

Шаг 2

В подсоленный кипяток опустить гребешки и подержать их там 10 минут, не варить. Довести воду еще раз до кипения и закинуть в кастрюльку все остальные морепродукты, в том числе две тигровые креветки для украшения — у них оставляем хвостик. Не варить — подержать в кипятке 3 мин.

Шаг 3

Морепродукты откинуть на сито. Зубчик чеснока очистить, нарезать на пластины. Нагреть сковороду, влить оливковое масло и обжарить чеснок. Когда чеснок станет черным, выбросить его, а в чесночное масло закинуть морепродукты и обжарить их одну минуту.

Шаг 4

Помидоры черри нарезать пополам. Желтые помидоры нарезать в размер половинок черри. Авокадо очистить, убрать косточку и нарезать тонкими слайсами, сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели. Салатный микс (айсберг, романо, радиччио) достать из упаковки.

Шаг 5

В емкости соединить морепродукты и зелень. Добавить помидоры, авокадо. Посолить, поперчить. Заправить лимонным соком и оливковым маслом. Перемешать.

Шаг 6

Для украшения — креветки тигровые, листья салата латук, листики петрушки, дольки лимона и лайма, красная икра.

Шаг 7

Салат для подачи переложить в бокалы. Добавить красную икру, креветки, зелень и дольки цитрусовых. С Новым годом и счастливого, веселого Рождества!

Приятного Вам аппетита!