Главная » Первые блюда » ПП творожная запеканка без муки с ягодами, пошаговый рецепт с фото

ПП творожная запеканка без муки с ягодами, пошаговый рецепт с фото

ПП творожная запеканка без муки с ягодами, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 350 г творога жирностью 2-5%
  • 100 г сметаны жирностью 10%
  • 75 г сахара или сахарозаменитель по вкусу
  • 3 яйца
  • 5 г ванильного сахара
  • 300 г ягод (черная и/или красная смородина, малина, черника, вишня или их смесь)
  • сливочное масло для подготовки формы
  • ПП творожная запеканка без муки с ягодами, пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1
    ПП творожная запеканка без муки с ягодами, пошаговый рецепт с фото

    Начните приготовление ПП творожной запеканки без муки с ягодами с подготовки. Если используете замороженные ягоды, полностью разморозьте в дуршлаге. Форму для запекания диаметром 22 см или квадратную размером 20х20 см смажьте сливочным маслом. Разогрейте духовку до 160С.

    Шаг 2
    ПП творожная запеканка без муки с ягодами, пошаговый рецепт с фото

    Яйца разделите на белки и желтки. Смешайте творог, желтки и сметану. Обработайте блендером до однородности. Если блендера нет, протрите творог через сито, а затем смешайте с желтками и сметаной. Добавьте ванильный сахар, перемешайте.

    Шаг 3
    ПП творожная запеканка без муки с ягодами, пошаговый рецепт с фото

    Взбейте белки до образования крупных пузырей. Постепенно добавьте сахар и взбейте в легкую, мягкую пену. Не взбивайте до образования глянцевых пик, такие белки сложно объединить с творожной массой.

    Шаг 4
    ПП творожная запеканка без муки с ягодами, пошаговый рецепт с фото

    Переложите примерно 1/3 белков в творожную массу и аккуратно перемешайте. Добавьте оставшиеся белки и перемешайте, переворачивая смесь снизу вверх, одновременно вращая миску.

    Шаг 5
    ПП творожная запеканка без муки с ягодами, пошаговый рецепт с фото

    Добавьте в смесь ягоды, еще раз перемешайте и выложите смесь в подготовленную форму. Поставьте в духовку и запекайте 45-50 минут или до тех пор, пока поверхность запеканки не будет пружинить при нажатии пальцем.

    Шаг 6
    ПП творожная запеканка без муки с ягодами, пошаговый рецепт с фото

    Выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте запеканку остывать примерно на час. Достаньте запеканку и остудите на решетке еще пару часов. Подавайте теплой или холодной.

    ПП творожная запеканка без муки с ягодами, пошаговый рецепт с фото

    Хозяйке на заметку

    Если используете в рецепте ПП творожной запеканки без муки с ягодами сахарозаменитель, добавьте его в желтковую смесь. Сахар стабилизирует белки при взбивании. При взбивании без сахара белки легко перевзбить, и они «створожатся», то есть распадутся на хлопья и жидкость. Чтобы этого не допустить, взбивайте их аккуратно, на невысокой скорости, и остановитесь, как только образуется устойчивая пена.  

    Кстати

    Ягоды в ПП творожной запеканке без муки с ягодами можно заменить нарезанным кубиками бананом и/или киви, а также вяленой клюквой или вишней, кусочками кураги или чернослива.

    Приятного Вам аппетита!

    Оставить комментарий

    Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

    *

    x

    Рецепт дня

    Жареная картошка с луком на сковороде, пошаговый рецепт с фото

    ИНГРЕДИЕНТЫ картофель – 5 шт. луковицы большие – 2 шт. сливочное масло – 50 г ...