Похмельный суп для тех, кто хорошо отметил 23 февраля, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг куриных шей или остовов

500 г куриных крылышек

1 средняя морковка

4–5 черешков сельдерея

1 средняя луковица

4–6 зубчиков чеснока

2 ломтика свежего корня имбиря

1 ч. л. душистого и черного перца горошком

соль

соус шрирача, черный кунжут для подачи

Для заправки:

шампиньоны

«лапша» из яичного омлета

куриная грудка-гриль

кинза, зеленый лук

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Вымойте овощи для бульона, разрежьте на 2–3 части, обжарьте на сухой сковородке дочерна. Положите куриные «запчасти» в кастрюлю, залейте 3,5–4 л холодной отфильтрованной воды, на среднем огне доведите до кипения.

Шаг 2

Посолите, снимите пену, добавьте овощи и перец горошком. Уменьшите огонь до минимума, варите без крышки и почти без кипения 3 ч.

Шаг 3

Немного остудите, процедите бульон сначала через дуршлаг, потом через полотенце или сложенную в несколько слоев марлю в кастрюлю, снова доведите до кипения.

Шаг 4

Подготовьте все добавки: грибы нарежьте ломтиками и обжарьте на сухой сковороде. Грудку тонко нарежьте поперек волокон. Нарежьте омлет «лапшой». Измельчите зелень.

Шаг 5

Выложите подготовленные ингредиенты в тарелки, залейте кипящим бульоном, приправьте соусом шрирача, посыпьте черным кунжутом. Сразу же подавайте.

Приятного Вам аппетита!