Главная » Первые блюда » Плов с креветками и кальмарами, пошаговый рецепт с фото

Плов с креветками и кальмарами, пошаговый рецепт с фото

Плов с креветками и кальмарами, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 500 г крупных сырых креветок в панцире без головы или 700 г с головой
  • 1 кг замороженных колец кальмара
  • 600 г лука
  • 600 г сочной моркови
  • 500 г риса для плова
  • 3 головки чеснока (200 г)
  • 4 см свежего корня имбиря (50 г)
  • 150 мл растительного масла
  • 1 ст. л. смеси специй для плова (10 г)
  • Плов с креветками и кальмарами, пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1
    Плов с креветками и кальмарами, пошаговый рецепт с фото

    Для приготовления плова с креветками и кальмарами промойте рис, чтобы стекающая вода стала прозрачной. Замочите рис в отфильтрованной воде (она должна полностью закрыть рис, на 3–4 см.) на 30 мин.

    Шаг 2
    Плов с креветками и кальмарами, пошаговый рецепт с фото

    Очистите креветки от панциря и головы, если есть, панцирь и головы сохраните. Кольца кальмара разморозьте, разрежьте каждое на 4 части. Посолите креветки и кальмары.

    Шаг 3
    Плов с креветками и кальмарами, пошаговый рецепт с фото

    Лук, имбирь и морковь очистите. Лук нарежьте средними перьями, морковь – соломкой толщиной 1 см., имбирь – кубиками 3 мм. У чеснока снимите верхний слой шелухи, не разделяя головку на зубчики.

    Шаг 4
    Плов с креветками и кальмарами, пошаговый рецепт с фото

    В казне нагрейте масло, чтобы начало слегка дымиться. Бросьте в масло панцири и головы креветок, жарьте, все время помешивая, пока они не станут темно-красными. Выньте панцири-головы шумовкой, они больше не нужны.

    Шаг 5
    Плов с креветками и кальмарами, пошаговый рецепт с фото

    В креветочное масло положите креветки, жарьте, все время перемешивая, 2 мин. Добавьте кальмары, жарьте 1 мин. Выньте морепродукты шумовкой на тарелку.

    Шаг 6
    Плов с креветками и кальмарами, пошаговый рецепт с фото

    В казан выложите лук, обжаривайте 5 мин. Добавьте морковь и имбирь, обжаривайте, перемешивая, пока морковь не стает мягкой, примерно 5 мин. Всыпьте половину специй для плова, перемешайте, влейте 1 л воды, круто посолите, положите головки чеснока. Доведите до кипения, варите 10 мин.

    Шаг 7
    Плов с креветками и кальмарами, пошаговый рецепт с фото

    Всыпьте рис, разровняйте. Влейте столько кипятка, чтобы он был на пару миллиметров выше риса. На сильном огне доведите рис до кипения, посыпьте оставшимися специями. Уменьшите огонь до минимума, закройте плов крышкой, готовьте 30 мин.

    Шаг 8
    Плов с креветками и кальмарами, пошаговый рецепт с фото

    Выложите в плов креветки и кальмары, перемешайте и подавайте плов на блюде, выложив креветки и головки чеснока сверху.

    Плов с креветками и кальмарами, пошаговый рецепт с фото

    Кстати

    Такой плов с креветками и кальмарами можно приготовить и из благородного длинозерного риса басмати. В этом случае его не нужно промывать, а замочить можно всего на 10–15 мин.

    Приятного Вам аппетита!

    Оставить комментарий

    Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

    *

    x

    Рецепт дня

    Солянка со стерлядью, пошаговый рецепт с фото

    ИНГРЕДИЕНТЫ стерлядь небольшая целиком с головой 1150 г вода 3 л соль по вкусу перец ...