Персики в собственном соку на зиму, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

персики – 800 г

сахар – 500 г

лимонная кислота – 3 г

корица – 3 г

ваниль – 3 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Персики тщательно промойте под проточной водой, а затем обсушите полотенцем. Каждый плод разрежьте пополам и удалите косточки. Нарежьте одинаковыми дольками.

Шаг 2

Банки для заготовки вымойте пищевой содой, а затем простерилизуйте любым удобным для вас способом (в микроволновой печи или на плите). Понадобится примерно 4-5 литровых банок.

Шаг 3

Распределите подготовленные фрукты. Сахар смешайте с лимонной кислотой, корицей и ванилью. Делайте так: сначала выкладывайте слой персиковых долек, а затем посыпайте их сахаром. Так наполните все банки до верха.

Шаг 4

Банки поставьте в широкую кастрюлю или таз, влейте воду. Она должна доходить до «плечиков» банок. Продолжайте стерилизовать заготовки около 40 минут на медленном огне. Из фруктов выделится сок и заполнит банки до краев.

Шаг 5

Если остается место – доложите еще персики, чтобы емкости получились полные. По истечении времени, выньте банки, а затем закатайте их крышками.

Шаг 6

Заготовки переверните вверх дном, укутайте одеялом и оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Храните в темном прохладном месте не более года.

Хозяйке на заметку

Закрывать банки с персиками в собственном соку на зиму рекомендуют металлическими крышками, так как они наиболее герметичны. Их также стерилизуют не менее 10 минут в кипящей воде.

Кстати

Если планируете консервировать персики на зиму целиком, то выбирайте некрупные плоды примерно одинакового размера. Перед приготовлением их нужно будет очистить от кожуры. Целых плодов понадобится меньше.

Приятного Вам аппетита!