Печенье «Ушки с сахаром», пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

творог – 500 г

мука – 500 г

яйца — 2 шт

соль — 2 г

сливочное масло — 250 г

разрыхлитель — 15 г

Для посыпки:

сахар — 100 г

корица — 10 г

имбирь сушеный — 7 г

мускатный орех — 2 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для приготовления печенья «Ушки с сахаром» подготовьте все ингредиенты по списку. Они должны быть холодными. Творог лучше выбрать мягкий, но не жидкий, и без крупинок, чтобы тесто получилось однородным.

Шаг 2

Муку с разрыхлителем просейте через сито в глубокую миску. Благодаря этому нехитрому способу, она обогатится кислородом и печенье получится мягким.

Шаг 3

Творог перетрите через сито, а затем соедините с яйцами и солью. Тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса. При желании можно использовать вместо сита — блендер.

Шаг 4

В миску с просеянной мукой и разрыхлителем добавьте холодное сливочное масло, выложите в чашу блендера и измельчите в рассыпчатую мягкую крошку. Муки может понадобиться больше или меньше, ориентируйтесь на состав теста.

Шаг 5

Соедините творожную и масляную массы и тщательно перемешайте. Замесите тесто руками. Оно должно получится однородным. Скатайте его в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час.

Шаг 6

Приготовьте посыпку. В плоской тарелке соедините пряности с сахаром и перемешайте. Тесто разделите на 2 части. Одну уберите в холодильник, а другую раскатайте на присыпанной мукой поверхности в пласт. Стаканом сделайте одинаковые кружки.

Шаг 7

Каждый кружок обмакните в сахарную смесь, а затем сложите его пополам и еще раз обмакните в пряности. Сверните его еще раз пополам так, чтобы обсыпанная поверхность была внутри. Треугольник еще раз одной стороной опустите в сахар. Так сделайте все печенье.

Шаг 8

Духовку предварительно разогрейте до 180°С. Заготовки переложите на противень, выстеленный пергаментом. Выпекайте около 20-25 минут до золотистого цвета.

Хозяйке на заметку

Хотите приготовить печенье «Ушки с сахаром» быстро? Используйте слоеное тесто. Раскатывайте его в пласт около 2-3 см толщиной, вырезайте кружки и также обмакивайте их в сахарную посыпку.

Кстати

При желании, в сахарную посыпку печенья «Ушки с сахаром» можно добавить немного измельченных орехов. Например, вкусно будет с грецкими или миндалем. Сами орехи лучше очистить от верхней шелухи. Для этого подсушите их предварительно на сковороде, слега остудите, переложите в полотенце и аккуратно перетрите руками.

Приятного Вам аппетита!