Паста путанеска (по рецепту Джейми Оливера)

Вариантов пасты с соусом путанеска (Pasta alla Puttanesca) несколько. К примеру, в этом рецепте по версии Джейми Оливера в соус добавляют не только анчоусы, но и консервированного тунца. У готовой пасты получился кисло-сладко-остро-солёный вкус. Мне кажется, будет намного вкуснее, если брать оливки сухого посола. Те, что в банке не до конца раскрыли свой вкус. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта пасты вам потребуется:

спагетти — 1 пачка (500г)
маслины — 20 шт.
чеснок — 3 зубчика
каперсы — 1 ч.л.
тунец (консервированный) — 1 банка
помидоры (консервированные, нарезанные кусочками) — 400г
анчоусы — 5 кусочков
веленые томаты
перечная паста — на кончике ложки (в оригинале сухой чили перец)
соль — по вкусу
черный молотый перец — по вкусу
оливковое масло — 3 ст.л.
орегано (сушеный) — 1 щепоть
для посыпки:
твердый сыр (пармезан).

Рецепт приготовления пасты:

Поставить воду для спагетти на огонь.

Почистить и нарезать лук, чеснок (его я через пресс пустила), оливки, помидоры, анчоусы.

Вода закипела — кидаем спагетти.

Разогреть 3 ст.л. оливкового масла и обжарить лук с чесноком.

Закинуть в сковороду анчоусы, размять хорошо и вкинуть всё остальное.

Залить томатами из банки и добавить чуток воды из спагетти, чтоб соус был не очень густой. Измельчить консервированного тунца и добавить в соус. Подсолить, поперчить, положить перечную пасту и щепотку орегано. Протушить минут 5-7. Готово! У готовой пасты с соусом путанеска кисло-сладко-остро-солёный вкус Мне кажется, будет намного вкуснее, если брать оливки сухого посола. Те, что в банке не до конца раскрыли свой вкус. Приятного аппетита!

Рецепт участвует в конкурсе «Готовим: Макаронная кругосветка»

Приятного Вам аппетита!