Главная » Первые блюда » Отбивные из говядины в духовке под черепицей из картофеля, пошаговый рецепт с фото

Отбивные из говядины в духовке под черепицей из картофеля, пошаговый рецепт с фото

Отбивные из говядины в духовке под черепицей из картофеля, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 6 ломтей говядины (не для тушения)
  • 4–5 шт. небольшого картофеля
  • 5 ст. л. сливочного масла
  • 1 большая луковица
  • 3 ст. л. пшеничной муки
  • ½ ч. ложки семян сельдерея
  • 5–6 стеблей петрушки
  • 2–3 веточки тимьяна
  • ¾ стакана молока
  • 1 стакан куриного бульона
  • соль
  • черный молотый перец по вкусу
  • Отбивные из говядины в духовке под черепицей из картофеля, пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1
    Отбивные из говядины в духовке под черепицей из картофеля, пошаговый рецепт с фото

    Для приготовления отбивных из говядины в духовке включите ее на разогрев до 180 градусов.

    Шаг 2
    Отбивные из говядины в духовке под черепицей из картофеля, пошаговый рецепт с фото

    Лук нарежьте перышками.

    Шаг 3
    Отбивные из говядины в духовке под черепицей из картофеля, пошаговый рецепт с фото

    Мясо слегка отбейте молотком и приправьте солью и перцем.

    Шаг 4
    Отбивные из говядины в духовке под черепицей из картофеля, пошаговый рецепт с фото

    Разогрейте на сковороде 2 ст. ложки сливочного масла и обжарьте отбивные до румяной корочки. Переложите в тарелку и накройте фольгой.

    Шаг 5
    Отбивные из говядины в духовке под черепицей из картофеля, пошаговый рецепт с фото

    Добавьте в сковороду еще 2 ст. ложки сливочного масла и нарезанный перьями лук. Пассеруйте до мягкости лука.

    Шаг 6
    Отбивные из говядины в духовке под черепицей из картофеля, пошаговый рецепт с фото

    Добавьте муку, перемешайте и готовьте 1 минуту. Посолите, поперчите, добавьте семена сельдерея, тимьян, куриный бульон, молоко и нарезанную петрушку.

    Шаг 7
    Отбивные из говядины в духовке под черепицей из картофеля, пошаговый рецепт с фото

    Доведите до закипания и добавьте еще 1 ст. ложку сливочного масла. Перемешайте и снимите с огня.

    Шаг 8
    Отбивные из говядины в духовке под черепицей из картофеля, пошаговый рецепт с фото

    Очищенный картофель нарежьте очень тонкими кружочками. Совет. Можно для нарезки использовать терку-мандолину

    Шаг 9
    Отбивные из говядины в духовке под черепицей из картофеля, пошаговый рецепт с фото

    Смажьте форму для запекания маслом, уложите отбивные и поверх них – плотной черепицей положите нарезанный картофель.

    Шаг 10
    Отбивные из говядины в духовке под черепицей из картофеля, пошаговый рецепт с фото

    Сверху картофель полейте луковым соусом.

    Шаг 11
    Отбивные из говядины в духовке под черепицей из картофеля, пошаговый рецепт с фото

    Накройте отбивные с черепицей из картофеля фольгой и запекайте 45 минут.

    Шаг 12
    Отбивные из говядины в духовке под черепицей из картофеля, пошаговый рецепт с фото

    Снимите фольгу и запекайте еще 30 минут до румяной корочки.

    Отбивные из говядины в духовке под черепицей из картофеля, пошаговый рецепт с фото

    Кстати

    Подавать отбивные под «черепицей» из картошки можно в той же в красивой керамической форме для запекания, в которой они и готовились. Будет удобно определить порции: достаточно аккуратно поддеть лопаткой ломтик мяса и гарнир.

    Приятного Вам аппетита!

    Оставить комментарий

    Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

    *

    x

    Рецепт дня

    Суп из говяжьей тушенки с фасолью, пошаговый рецепт с фото

    ИНГРЕДИЕНТЫ 1 банка консервированной белой фасоли в томате 300 г тушенки из говядины 2 шт. ...