Острые баклажаны на зиму, пошаговый рецепт с фото

УЧАСТНИК

КОНКУРСА

Заготовки

x

ИНГРЕДИЕНТЫ

баклажаны 1 кг

болгарский перец 300 г

томаты 500 г

острый перец 1 шт.

зубчик чеснока 6 шт.

лавровый лист 2 шт.

соль 2 ст. л.

душистый перец горошком 5 шт.

сахар 2 ст. л.

растительное масло 100 мл

9% уксус 100 мл

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Баклажаны нарезать кубиками.

Шаг 2

Перцы очистить от семян.

Шаг 3

Помидоры надрезать крест накрест, опустить в кипящую воду на 1 мин., снять кожицу.

Шаг 4

Измельчить в комбайне перец, помидоры, чеснок и острый перец. Переложить пюре в латку, добавить лавровый лист и перец горошком, довести до кипения и варить минут 10.

Шаг 5

Баклажаны поместить в томатный соус и готовить до мягкости.

Шаг 6

Добавить соль, сахар, масло, уксус и варить еще 5 мин.

Шаг 7

Разложить горячие баклажаны по стерилизованным банкам, закрыть крышками и перевернуть. Накрыть полотенцем, укутать одеялом и оставить до полного остывания.

Полезный совет

Стерилизую банки в духовке, при температуре 110 градусов около 20 мин.

Приятного Вам аппетита!