Оладьи на ряженке пышные без дрожжей, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 мл ряженки

350 г муки

1 крупное яйцо С0

2 ст. л. сахара (30 г)

1 ч. л. ванильного сахара, по желанию (5 г)

0,5 ч. л. соды (2 г)

0,5 ч. л. разрыхлителя (2 г)

1 ч. л. соли (4 г)

растительное или топленое масло для жарения

сметана, сгущенное молоко или варенье для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Доведите все ингредиенты оладьев на ряженке до комнатной температуры. В большой миске взбейте яйцо с сахаром в пышную пену. Не прекращая взбивать, влейте ряженку.
В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем и солью. Всыпьте мучную смесь в яичную и очень тщательно перемешайте. Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 20 мин.

Шаг 2

Доведите все ингредиенты до комнатной температуры. В большой миске взбейте яйцо с сахаром в пышную пену. Не прекращая взбивать, влейте ряженку.
В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем и солью. Всыпьте мучную смесь в яичную и очень тщательно перемешайте. Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 20 мин.

Шаг 3

Всыпьте в тесто соду, перемешайте и оставьте еще на 10 мин.

Шаг 4

Сильно разогрейте чугунную сковороду, слегка смажьте маслом, уменьшите огонь.

Шаг 5

Выкладывайте на горячую сковороду тесто столовой ложкой, ни в коем случае не перемешивая его – вам нельзя нарушить структуру поднявшегося теста. Выпекайте оладушки на среднем огне, каждый раз смазывая сковороду маслом. Готовые оладушки складывайте в миску или кастрюлю под крышку. Подавайте горячими, со сметаной, сгущенкой или вареньем.

Приятного Вам аппетита!