Мясная сборная солянка с грудинкой и краковской колбасой, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг говяжьей грудинки на кости

200 г краковской колбасы

150 г бекона

1 маленькая морковка (50 г)

1 средняя луковица (100 г)

1 большая луковица (200 г)

1 банка (400 г) оливок

1 ст. л. смеси черного и душистого перца горошком (7 г)

соль

свежемолотый черный перец

лимон для подачи

сметана для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для приготовления мясной солянки сварите бульон: в большую кастрюлю влейте 2,5–3 л холодной питьевой воды, положите грудинку, доведите до кипения и снимите пену. Добавьте крупно нарезанные морковку и среднюю луковицу, а также перец горошком. Уменьшите огонь до слабого, варите без крышки 2 ч.

Шаг 2

Процедите бульон. У грудинки удалите косточки, мясо мелко порубите. Соедините процеженный бульон и мясо, доведите до кипения, держите без крышки на слабом огне.

Шаг 3

Краковскую колбасу нарежьте половинками кружков. Мелко нарежьте бекон и очищенную большую луковицу, обжарьте в сковороде, 10 мин. Добавьте краковскую колбасу, еще немного обжарьте, переложите в кастрюлю с бульоном и мясом.

Шаг 4

Доведите солянку до кипения, влейте жидкость от оливок, варите 15 мин. Подавайте горячей, с оливками, лимоном и сметаной.

Приятного Вам аппетита!