Главная » Первые блюда » Мандариновые капкейки, пошаговый рецепт с фото

Мандариновые капкейки, пошаговый рецепт с фото

Мандариновые капкейки, пошаговый рецепт с фото

Мандариновые капкейки, пошаговый рецепт с фото

УЧАСТНИК

КОНКУРСА

Boom праздничных рецептов

x

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для декора:

  • сахар 100 г
  • вода 50 мл
  • мандарин 2 шт.
  • ванилин 1 щепотка
  • Для крема:

  • сливки 33-35% жирности 250 мл
  • сахарная пудра 2 ст.л.
  • ванилин 1 щепотка
  • загуститель для сливок 2 шт.
  • Для мандаринового курда:

  • сок мандариновый 100 мл
  • кукурузный крахмал 7 г
  • масло сливочное 15 г
  • сахар 30 г
  • желток 2 шт.
  • цедра мандарина 1 ч.л.
  • Для теста:

  • мука 250 г
  • сок мандариновый 140 мл
  • яйцо 2 шт.
  • сахар 150 г
  • сливочное масло 120 г
  • цедра мандарина 2 ч.л.
  • ванилин 1 щепотка
  • сливки 33 -35% жирности 100 мл
  • разрыхлитель 1,5 ч.л.
  • Мандариновые капкейки, пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1
    Мандариновые капкейки, пошаговый рецепт с фото

    В первую очередь необходимо приготовить курд. Для этого подготовим все необходимые ингредиенты.

    Шаг 2
    Мандариновые капкейки, пошаговый рецепт с фото

    В сотейнике соедините все ингредиенты и помешивая, доведите смесь до загустения и снимите с огня.

    Шаг 3
    Мандариновые капкейки, пошаговый рецепт с фото

    Ароматный и вкусный мандариновый курд готов. Оставьте его на столе, чтобы он остыл до комнатной температуры.

    Шаг 4
    Мандариновые капкейки, пошаговый рецепт с фото

    Пока курд остывает, приготовим мандариновые капкейки. Подготовим все необходимые для этого ингредиенты.

    Шаг 5
    Мандариновые капкейки, пошаговый рецепт с фото

    В миске смешайте яйца, щепотку соли , весь сахар и все тщательно взбейте в пышную светлую массу.

    Шаг 6
    Мандариновые капкейки, пошаговый рецепт с фото

    Затем к яичной смеси добавьте сливочное масло комнатной температуры и все взбейте в однородную массу.

    Шаг 7
    Мандариновые капкейки, пошаговый рецепт с фото

    К яично- масляной массе влейте мандариновый сок, сливки и всыпьте просеянную с разрыхлителем муку. Смесь перемешайте на малых оборотах миксера.

    Шаг 8
    Мандариновые капкейки, пошаговый рецепт с фото

    К массе добавьте щепотку ванилина , цедру мандарина и все хорошо перемешайте.

    Шаг 9
    Мандариновые капкейки, пошаговый рецепт с фото

    Тесто разложите по капсулам для капкейков, заполняя их на 2/3 от объема капсул.
    Выпекайте в разогретой до 170 * духовке 20 -25 минут, до сухой лучинки (необходимо ориентироваться на свою духовку).

    Шаг 10
    Мандариновые капкейки, пошаговый рецепт с фото

    Готовые мандариновые капкейки остудите на решетке.

    Шаг 11
    Мандариновые капкейки, пошаговый рецепт с фото

    В остывших капкейках сделайте отверстия и заполните остывшим мандариновым курдом.

    Шаг 12
    Мандариновые капкейки, пошаговый рецепт с фото

    Теперь приготовим крем для «шапочек». Для этого в миске смешайте холодные сливки, загуститель для сливок, сахарную пудру и щепотку ванилина. Все взбейте в пышную устойчивую массу. При желании в крем добавьте пищевой краситель. Взбитые сливки переложите в кондитерский мешок , отсадите на капкейки и поставьте в холодильник.

    Шаг 13
    Мандариновые капкейки, пошаговый рецепт с фото

    Пока капкейки охлаждаются, приготовим декор.
    Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты.

    Шаг 14
    Мандариновые капкейки, пошаговый рецепт с фото

    В сотейнике смешайте сахар и воду, доведите смесь до кипения и проварите сироп в течение 10 минут на медленном огне. За это время сироп загустеет.

    Шаг 15
    Мандариновые капкейки, пошаговый рецепт с фото

    В горячий сироп опустите мандариновые дольки и полейте их сиропом так, чтобы дольки полностью были покрыты . Готовые дольки переложите на блюдо и остудите.
    Красивый и вкусный новогодний декор готов.

    Шаг 16
    Мандариновые капкейки, пошаговый рецепт с фото

    Украсьте капкейки по своему вкусу.
    Они получаются нежными , с ароматным бисквитом и вкуснейшим мандариновым курдом. Порадуйте себя и своих близких цитрусовым лакомством.

    Мандариновые капкейки, пошаговый рецепт с фото

    Приятного Вам аппетита!

    Оставить комментарий

    Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

    *

    x

    Рецепт дня

    Суп из говяжьей тушенки с фасолью, пошаговый рецепт с фото

    ИНГРЕДИЕНТЫ 1 банка консервированной белой фасоли в томате 300 г тушенки из говядины 2 шт. ...