Главная » Первые блюда » Малосольные огурцы с чесноком, пошаговый рецепт с фото

Малосольные огурцы с чесноком, пошаговый рецепт с фото

Малосольные огурцы с чесноком, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • огурцы – 8 кг
  • коричневый сахар (на 1 литр воды) – 1 ст. л.
  • крупная соль (на 1 литр воды) – 2 ст. л.
  • листья смородины – 4 шт.
  • листья дуба – 7 шт.
  • укроп – 6 веточек
  • тархун – 80 г
  • чеснок – 2 головки среднего размера
  • зеленый перец горошком – 2 ст. л.
  • корень хрена – 40–50 г
  • белые горчичные семена – 2 ст. л.
  • Малосольные огурцы с чесноком, пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1
    Малосольные огурцы с чесноком, пошаговый рецепт с фото

    Подготовьте огурцы для засолки. Вымойте их и замочите в холодной воде на 4 часа. Затем воду слейте (она не понадобится), каждый огурчик обрежьте с двух концов.

    Шаг 2
    Малосольные огурцы с чесноком, пошаговый рецепт с фото

    Подготовленные огурцы уложите в емкость для соления (это могут быть кадушки, эмалированная кастрюля или тазик) и влейте питьевую воду, из которой затем будете делать рассол. Она должна полностью покрыть огурцы.

    Шаг 3
    Малосольные огурцы с чесноком, пошаговый рецепт с фото

    Отмерив таким образом воду, слейте ее в большую кастрюлю, в которой планируете делать рассол. Добавьте сахар и соль, перемешайте. Поставьте на огонь и доведите почти до кипения. Получившемуся рассолу дайте остыть до 50°C.

    Шаг 4
    Малосольные огурцы с чесноком, пошаговый рецепт с фото

    Пока рассол остывает, на дно емкости для засаливания уложите половину листьев и укропа, тархун, разрезанные на половинки зубчики чеснока, перец горошком, хрен и горчичные семена. Сверху распределите огурцы, накройте оставшимися листьями и укропом.

    Шаг 5
    Малосольные огурцы с чесноком, пошаговый рецепт с фото

    Залейте огурцы теплым рассолом. Накройте холщовой салфеткой или льняным полотенцем. Сверху уложите деревянный кружок и гнет (например, тщательно вымытый камень).

    Шаг 6
    Малосольные огурцы с чесноком, пошаговый рецепт с фото

    Выдержите огурцы при комнатной температуре в течение 1–3 дней, в зависимости от того, как сильно вы хотите их просолить. Через 2 дня можно пробовать огурчики и оценивать их вкус.

    Малосольные огурцы с чесноком, пошаговый рецепт с фото

    Полезный совет

    Малосольные огурцы с чесноком можно законсервировать в литровых банках. Прежде всего, промойте плоды охлажденной кипяченой водой. Затем уложите в стерильные банки вместе со свежей зеленью и пряностями. Рассол процедите и прокипятите. Залейте им огурцы в банках. Прикройте крышками и простерилизуйте 10–15 минут. Сразу укупорьте.

    Кстати

    Вместо коричневого сахара для рассола малосольных огурцов с чесноком подойдет и обычный белый, но все же однажды попробуйте использовать именно первый. Вкус будет более выразительным: вы обязательно почувствуете разницу!
     

    Приятного Вам аппетита!

    Оставить комментарий

    Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

    *

    x

    Рецепт дня

    Жареная картошка с луком на сковороде, пошаговый рецепт с фото

    ИНГРЕДИЕНТЫ картофель – 5 шт. луковицы большие – 2 шт. сливочное масло – 50 г ...