Майонез с дижонской горчицей, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 мл растительного масла

2 сырых яичных желтка

1 ч. л. дижонской горчицы

1–2 ст. л. белого винного уксуса

0,5 лимона

морская соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Положите желтки и горчицу в небольшой ковшик и взбейте миксером. Медленно добавьте половину масла и взбивайте 5 мин. За это время соус загустеет.

Шаг 2

Влейте 1 ст. л. уксуса, посолите и продолжайте непрерывно взбивать майонез, добавляя небольшими порциями оставшееся масло.

Шаг 3

Посолите, добавьте лимонный сок, перемешайте. При необходимости добавьте еще 1 ст. л. уксуса. Переложите в стеклянную банку с завинчивающейся крышкой и храните в холодильнике в течение недели.

Кстати
На 100 г: белки 1,04 г (1,30% суточной нормы)

• жиры 76,28 г (84,76%)

• углеводы 1,31 г (0,78%)

• пищевые волокна 0,09 г (0,30%)

• ккал 683,40 (37,97%)

• НЖК 10,88 г (54,40%)

• натрий 305,52 мг (21,07%)

• общий сахар 0,42 г (0,84%)

Приятного Вам аппетита!