Мадленки, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 яйца

100 г сахара

110 г муки

5 г разрыхлителя

90 г сливочного масла + еще немного для смазывания формы

цедра 1 лимона

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Не менее чем за 1 ч до начала приготовления уберите в морозильную камеру формочки для выпечки мадленок. Сливочное масло положите
в небольшой сотейник и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимального и нагревайте масло до золотистого цвета и появления
характерного аромата, примерно 5 мин. Слегка охладите.

Шаг 2

Взбейте яйца в крепкую пену. В большую миску насыпьте муку, добавьте сахар, разрыхлитель и лимонную цедру, перемешайте. Добавьте яйца, перемешайте миксером, добавьте масло и снова перемешайте до гладкости. Накройте миску пищевой пленкой и уберите тесто в холодильник на 1 ч.

Шаг 3

Разогрейте духовку до 180 °C. Охлажденную форму для мадленок смажьте сливочным маслом, в каждое углубление положите по 1–2 ст.л. теста и поместите в духовку на 12–15 мин. Готовое печенье оставьте на 5 мин в форме, затем аккуратно переложите на решетку и дайте полностью остыть.

Кстати
На 100 г: белки 7,66 г (9,58% суточной нормы)

• жиры 23,27 г (25,86%)

• углеводы 44,18 г (26,30%)

• пищевые волокна 1,01 г (3,37%)

• ккал 411,95 (22,89%)

• НЖК 13,25 г (66,25%)

• натрий 57,19 мг (3,94%)

• общий сахар 23,41 г (46,82%)

Приятного Вам аппетита!