Главная » Первые блюда » Лобио классический рецепт, пошаговый рецепт с фото

Лобио классический рецепт, пошаговый рецепт с фото

Лобио классический рецепт, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 стакан красной или пестрой фасоли
  • 1 стакан очищенных грецких орехов
  • 1 большая луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 10 веточек кинзы
  • 2 ст. л. винного уксуса
  • 1/2 стакана зерен граната
  • 1 ч. л. уцхо-сунели
  • 1 ч. л. сушеного чабера (кондари)
  • оливковое масло
  • красный острый молотый перец
  • соль
  • Лобио классический рецепт, пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1
    Лобио классический рецепт, пошаговый рецепт с фото

    Фасоль для классического лобио переберите и промойте. Замочите фасоль в холодной воде на 8 ч. Слейте воду, положите фасоль в большую кастрюлю и залейте 5 стаканами воды. Поставьте на огонь, доведите до кипения, снимите пену и уменьшите огонь, варите до готовности, 1–1,5 ч.

    Шаг 2
    Лобио классический рецепт, пошаговый рецепт с фото

    Очистите и нарежьте лук для лобио четвертинками колец. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте лук до мягкости. Когда фасоль будет готова, отлейте около стакана жидкости и верните кастрюлю на огонь. Немного потолките фасоль толкушкой, чтобы часть ее превратилась в пюре.

    Шаг 3
    Лобио классический рецепт, пошаговый рецепт с фото

    Очистите чеснок, положите в блендер вместе с грецкими орехами и измельчите. Добавьте фасолевый отвар и перемешайте. Положите в кастрюлю к фасоли обжаренный лук, готовьте вместе 5 мин. Затем добавьте орехи, уцхо-сунели и чабер, посолите, приправьте острым перцем и варите, постоянно помешивая, еще 5 мин. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 10 мин. Влейте в лобио винный уксус, перемешайте. Мелко нарежьте кинзу и добавьте в лобио. Перемешайте и остудите. Перед подачей посыпьте классическое лобио гранатовыми зернами.

    Лобио классический рецепт, пошаговый рецепт с фото

    Полезный совет

    Классическое лобио готовится из сухой фасоли, но вы можете заменить ее хорошей консервированной, красной или белой в собственному соку. В этом случае первый пункт рецепта смело пропускайте.

    Кстати

    Для приготовления классического лобио выбирайте свежие грецкие орехи. Если покупаете очищенные, обратите внимание на их внешний вид: они должны быть светлыми и слегка маслянистыми.
     

    Приятного Вам аппетита!

    Оставить комментарий

    Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

    *

    x

    Рецепт дня

    Простой пирог с вареньем, пошаговый рецепт с фото

    ИНГРЕДИЕНТЫ Для теста: мука пшеничная – 160 г масло сливочное – 90 г масло растительное ...