Липецкие маслины, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

тёрн (свежие ягоды) 700 г

чёрная смородина (свежие листья) 5 г

хрен (свежие листья) 5 г

укроп (зонтики) 5 г

чеснок (зубчик) 1 шт.

вода 400 мл

соль 2 г

лавровый лист 2 г

перец душистый горошком 2 г

гвоздика 1 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Простерилизовать банку и крышку паром.

Шаг 2

Перебрать и промыть тёрн.

Шаг 3

Натолкать в банку вперемешку ягоды тёрна, листья смородины, листья хрена, зонтики укропа, зубчик чеснока (целиком).

Шаг 4

Приготовить рассол: налить воду в кастрюлю, добавить соль, лавровый лист, перец душистый, гвоздику. Поставить на огонь, довести до кипения и кипятить 1–2 минуты. Убрать с огня и остудить до 40 °C.

Шаг 5

Залить банку с тёрном тёплым рассолом под самое горлышко, чтобы в банке не осталось кислорода. Закрыть плотно крышкой. Перевернуть банку, поставить на крышку в тёплом месте на 2–3 дня. Потом убрать в холодильник или погреб на 1 месяц.

Полезный совет

Ягоды тёрна лучше собирать после первых заморозков, когда они набрали максимум сладости.

Приятного Вам аппетита!