Главная » Первые блюда » Ленивый медовик без раскатывания коржей, пошаговый рецепт с фото

Ленивый медовик без раскатывания коржей, пошаговый рецепт с фото

Ленивый медовик без раскатывания коржей, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 300 г муки
  • 40 г манки
  • 190 г густого меда (можно засахарившегося)
  • 220 г сливочного масла 82,5%
  • 4 яйца С1
  • 200 г сахара
  • 10 г соды
  • Для крема:

  • 800 г сметаны жирностью от 25%
  • 400 мл сливок жирностью от 30%
  • 100 г меда
  • Ленивый медовик без раскатывания коржей, пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1
    Ленивый медовик без раскатывания коржей, пошаговый рецепт с фото

    Перед тем, как начать готовить ленивый медовик, заранее поставьте сметану и сливки для крема в холодильник – они должны быть очень холодными. Для коржей выложите мед и сливочное масло в кастрюлю с толстым дном, поставьте на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения.

    Шаг 2
    Ленивый медовик без раскатывания коржей, пошаговый рецепт с фото

    Всыпьте соду одним махом, энергично перемешайте – смесь вспенится. Снимите кастрюлю с огня. Смешайте муку и манку, всыпьте в медово-масляную смесь и перемешайте просто до однородности, без вымешивания. Отставьте немного остыть.

    Шаг 3
    Ленивый медовик без раскатывания коржей, пошаговый рецепт с фото

    Разогрейте духовку до 180 °С в режиме “верх-низ”, без конвекции. Застелите противень 30х40 см пергаментом.

    Шаг 4
    Ленивый медовик без раскатывания коржей, пошаговый рецепт с фото

    Взбейте яйца с сахаром в светлую пышную пену. В три приема добавьте яичную смесь в тесто, аккуратно перемешивая лопаточкой снизу вверх. Вылейте тесто в противень и постучите им об стол, чтобы удалить пузыри воздуха. Выпекайте в центре духовки до румяной корочки, 12–14 мин. Остудите корж на решетке.

    Шаг 5
    Ленивый медовик без раскатывания коржей, пошаговый рецепт с фото

    Для крема взбейте очень холодные сливки в стойкую пену, не падающую с венчиков. Затем взбейте сметану до пышности. Лопаточкой вмешайте в сметану мед (если он густой, чуть прогрейте его на водяной бане или в микроволновке и остудите). Затем в три приема добавьте в сметану с медом сливки, аккуратно перемешивая лопаточкой снизу вверх.

    Шаг 6
    Ленивый медовик без раскатывания коржей, пошаговый рецепт с фото

    Обрежьте у выпеченного теста края, положите на противень и отправьте в выключенную, но еще теплую духовку подсыхать. Разрежьте корж на два прямоугольника 20х30 см. Каждый прямоугольник разрежьте горизонтально на два пласта. У вас получится 4 коржа.

    Шаг 7
    Ленивый медовик без раскатывания коржей, пошаговый рецепт с фото

    Соберите торт, промазывая каждый корж кремом и выкладывая их друг на друга. Обмажьте края собранного торта кремом.

    Шаг 8
    Ленивый медовик без раскатывания коржей, пошаговый рецепт с фото

    Раскрошите обрезки коржей, которые подсохли в духовке, и обсыпьте торт с боков и сверху. Поставьте торт в холодильник пропитываться минимум на 4 ч, лучше на 12 ч.

    Ленивый медовик без раскатывания коржей, пошаговый рецепт с фото

    Полезный совет

    При желании коржи ленивого медовика можно пропитать: сделайте пропитку, смешав крепкий чай (например, эрл грей) с коньяком или другим бренди в соотношении 4:1 и сбрызните им коржи перед сборкой торта.

    Приятного Вам аппетита!

    Оставить комментарий

    Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

    *

    x

    Рецепт дня

    Гранатовый браслет с грибами, пошаговый рецепт с фото

    ИНГРЕДИЕНТЫ 1 гранат 200 г куриного филе 1 морковь 1 свекла 1-2 шт. картофеля 200 ...