Лапша с маринованной свеклой, авокадо и редькой, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 упаковка гречневой лапши

2 средние свеклы

1 авокадо

1 редька

Для маринада:

1 лайм

3 см свежего корня имбиря

4 стебля зеленого лука

4 веточки кинзы

1,5 ст. л. кунжутного масла

1 ст. л. соевого соуса

1 ст. л. рисового уксуса

1 ст. л. сиропа агавы

соль

свежемолотый черный перец

Для подачи:

2 ст. л. кунжута

1–2 листа нори

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для приготовления лапши с маринованной свеклой, авокадо и редькой нарежьте очищенную свеклу кубиками со стороной 1–1,5 см и положите в кастрюлю. Залейте горячей водой, посолите и варите на среднем огне 15 мин. Слейте жидкость, свеклу немного остудите.

Шаг 2

Натрите имбирь на мелкой терке, выжмите из лайма сок. Соедините в миске соевый соус, кунжутное масло, рисовый уксус, сироп и 1 ст.л. сока лайма и взбейте венчиком. Добавьте имбирь, нарезанный зеленый лук и измельченную кинзу, перемешайте.

Шаг 3

Нарежьте редьку тонкими кружками, залейте прохладной водой и оставьте на 15 мин. Посолите и оставьте еще на 5 мин. Промойте в холодной воде и соедините с теплой свеклой и маринадом. Накройте миску пищевой пленкой. Через 15 мин овощи будут готовы.

Шаг 4

Разрежьте авокадо вдоль пополам, удалите косточку, снимите кожуру. Половинки нарежьте ломтиками и сбрызните соком лайма.

Шаг 5

Отварите лапшу согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости. Разложите лапшу в тарелки, рядом положите авокадо и редьку, сверху – свеклу. Полейте оставшимся маринадом, посыпьте кунжутом и нарезанными соломкой листьями нори.

Кстати

На 100 г: белки 4,36 г (5,45% суточной нормы)

• жиры 7,06 г (7,84%)

• углеводы 20,40 г (12,14%)

• ккал 151,54 (8,42%)

• натрий 528,31 мг (36,44%)

• общий сахар 2,97 г (5,94%)

• НЖК 1,03 г (5,15%)

• пищевые волокна 2,15 г (7,17%)

Приятного Вам аппетита!