Кулиги с грибами, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

масло растительное — 40 г

Для теста:

вода – 200 г

яйцо — 5 шт.

сметана -320 г

соль — 40 г

мука пшеничная -750 г.

Для фарша:

грибы свежие -1300 г

лук -150 г

яйцо — 2 шт.

слль, перец

Для яично-сметанной смеси:

сметана – 90 г

яйцо – 40 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Замесить тесто: в холодную воду ввести яйцо, соль, сметану, перемешать, добавить муку и замесить крутое тесто. Выдержать 20-30 мин.

Шаг 2

Тесто нарезать на куски, раскатать в жгут толщиной 2 — 2,5 см. Жгутики нарезать на кусочки, округлить на ладони, соединить в столбик по 5 шт и придавить ладонью. Раскатать сочни скалкой

Шаг 3

Для начинки: грибы промыть, отварить в подсоленной воде 25 — 30 мин. Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Нарезать или нарубить в корытце сечкой.

Шаг 4

Лук очистить, нарезать, пассеровать на растительном масле. Соединить с грибами, добавить два яйца, заправить перцем, перемешать.

Шаг 5

На раскатанный сочень выложить начинку, края защипать. Кулиги перед выпечкой смазать яичко-сметанной смесью.

Кстати

Рецепт предоставлен Ольгой Сюткиной.

Приятного Вам аппетита!