Главная » Первые блюда » Кулебяка с блинами, пошаговый рецепт с фото

Кулебяка с блинами, пошаговый рецепт с фото

Кулебяка с блинами, пошаговый рецепт с фото

Кулебяка с блинами, пошаговый рецепт с фото

Кулебяка с блинами, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1/2 порции грубого слоеного теста
  • тонкие блинчики, приготовленные из 100 г муки
  • 200 г грудинки
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 500 г белокочанной капусты
  • ½ ч.л. соли
  • 1/3 ч.л. черного перца свежего помола
  • 1 ч.л. сахара
  • 30 г сливочного масла
  • 100 г хлебных крошек из белого хлеба
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 5 веточек петрушки
  • 5 яиц
  • Для смазывания поверхности

  • 1 яйцо
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1
    Кулебяка с блинами, пошаговый рецепт с фото

    Приготовьте начинки для кулебяки с блинами. Для первой капусту нашинкуйте. Грудинку нарежьте плоскими прямоугольными кусочками – лардонами. Яйца отварите вкрутую, остудите и разрежьте на 6 частей. Чеснок и листья петрушки мелко нарежьте.

    Шаг 2
    Кулебяка с блинами, пошаговый рецепт с фото

    В сотейник с толстым дном налейте масло, положите грудинку и готовьте на слабом огне, помешивая, чтобы вытопился жир. Грудинка должна остаться мягкой. Шумовкой переложите грудинку на тарелку, выстеленную бумажным полотенцем.

    Шаг 3
    Кулебяка с блинами, пошаговый рецепт с фото

    В сотейник с вытопленным жиром положите капусту. Приправьте солью и сахаром, добавьте пару столовых ложек воды и томите до мягкости. Откиньте капусту на дуршлаг, приправьте черным перцем. Остудите до комнатной температуры. Начинка из капусты для кулебяки готова.

    Шаг 4
    Кулебяка с блинами, пошаговый рецепт с фото

    Для второй начинки в чистом сотейнике растопите сливочное масло и обжарьте хлебные крошки до золотистого цвета. Снимите с огня и сразу же вмешайте чеснок и петрушку. Переложите в миску.

    Шаг 5
    Кулебяка с блинами, пошаговый рецепт с фото

    Раскатайте тесто между двумя листами бумаги для выпечки в прямоугольный пласт толщиной 5-7 мм и шириной 25 см. Обрежьте края. Снимите бумагу с теста. Обрежьте блинчики для кулебяки, придавая им прямоугольную форму. Выложите блинчики на тесто так, чтобы они закрыли все тесто, кроме кромки шириной 2 см по периметру.

    Шаг 6
    Кулебяка с блинами, пошаговый рецепт с фото

    Разогрейте духовку до 220°С. Противень застелите бумагой для выпечки.

    Шаг 7
    Кулебяка с блинами, пошаговый рецепт с фото

    Выложите на блинчики половину хлебных крошек, занимая ими ширину не более 13 см. На крошки выложите половину капустной начинки, посыпьте половиной грудинки. Выложите яйца, после чего повторите слои в обратном порядке: грудинка, капуста, хлебные крошки. Уплотните начинку ложкой или прижмите руками.

    Шаг 8
    Кулебяка с блинами, пошаговый рецепт с фото

    Соедините края теста кулебяки внахлест, смочит их холодной водой или слегка взбитым яйцом. Старайтесь не очень натягивать тесто, чтобы оно не лопнуло при выпекании. Защипните края кулебяки, излишки теста обрежьте.

    Шаг 9
    Кулебяка с блинами, пошаговый рецепт с фото

    Переверните кулебяку на противень швом вниз. Выправьте форму кулебяки руками, чтобы она была одинаковой толщины, и чтобы в фарше не было пустот. Смажьте кулебяку яйцом. Из обрезков теста нарежьте ленточки и уложите их поперек кулебяки на расстоянии 3-4 см друг от друга. Полоски также смажьте яйцом. Сделайте отверстие в середине и ближе к краям кулебяки.

    Шаг 10
    Кулебяка с блинами, пошаговый рецепт с фото

    Выпекайте кулебяку при 220°С 15-17 минут, до появления румянца. Затем убавьте температуру духовки до 180 С и продолжите выпекание еще 25-30 минут.

    Шаг 11
    Кулебяка с блинами, пошаговый рецепт с фото

    Готовую кулебяку с блинами переложите на блюдо, выстеленное полотняной салфеткой, и подавайте горячей или теплой к какому-либо супу или бульону.

    Кстати

    Кулебяка с блинами, пошаговый рецепт с фото

    SteakMaster REDMOND RGM-M816P – это устройство 3 в 1: гриль, духовка и барбекю! Антипригарное покрытие позволяет готовить стейки, рыбу, овощи и другие блюда без масла и лишних калорий. С грилем SteakMaster любой сможет приготовить идеальный стейк ресторанного уровня. Устройство автоматически определит толщину продукта и сообщит, когда мясо достигнет выбранной степени прожарки: RARE, MEDIUM или WELL-DONE. В комплект гриля-духовки входит специальный противень, который позволяет запекать полезные блюда совсем как в духовке!

    Панели устройства раскрываются на 180 градусов, обеспечивая возможность готовить блюда барбекю на двойной поверхности.

    Прибор оснащен 7 автоматическими программами для приготовления мяса, птицы, рыбы, бекона сосисок и других блюд, а также имеет ручной режим с возможностью настройки температуры и времени приготовления. В комплекте гриля-духовки входит кулинарная книга с 55 рецептами вкусных блюд.

    Полезный совет

    Для начинки кулебяки с блинами в дополнении к свежей белокочанной капусте можно использовать квашеную: вкус пирога станет интереснее. Перед тем, как добавлять, залейте ее холодной водой, оставьте на 20 минут и затем хорошо отожмите.

    Кстати

    Блинчики для кулебяки следует делать очень тонкими: в этом рецепте их вкус не играет особой роли, так как они лишь служат для разделения одной начинки пирога от другой.
     

    Приятного Вам аппетита!

    Оставить комментарий

    Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

    *

    x

    Рецепт дня

    Порционный киш с курицей, пошаговый рецепт с фото

    ИНГРЕДИЕНТЫ 4 филе куриных грудок 250 гр слоеного теста 1 средняя луковица 8 помидоров черри ...