Кролик с манго в папильотах, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кролик весом примерно 1,2 кг

2 спелых, но слегка твердых манго

1 ст. л. нерафинированного арахисового масла

лед

Для маринада:

1/3 стакана белого сухого вина

1 зубчик чеснока

2 см свежего корня имбиря

1 ст. л. порошка карри

2 ст. л. любого орехового масла

соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Кролика тщательно обсушите бумажными полотенцами. Разрежьте на порционные куски.

Шаг 2

Манго очистите от кожуры, срежьте с косточки и нарежьте мякоть крупными кубиками.

Шаг 3

Для маринада натрите на терке имбирь и чеснок, добавьте остальные ингредиенты, все тщательно перемешайте. Обмажьте куски кролика этой смесью и оставьте на 3 ч.

Шаг 4

Приготовьте 6 квадратных листов фольги примерно 40х40 см, положите в каждый из них по куску кролика и по несколько кубиков манго. Сбрызните арахисовым маслом и добавьте в каждую порцию по 2–3 кубика льда. Заверните листы фольги конвертами – и папильоты готовы.

Шаг 5

Выложите папильоты на решетку над очень жаркими углями и запекайте, время от времени переворачивая конверты, примерно 30 мин. Если вы готовите в духовке, предварительно разогрейте ее до 190 °С и запекайте кролика в конвертах на решетке примерно 40 мин.

Кстати

Мясо кролика похоже на куриное. Однако в отличие от курицы кролик менее жирный, поэтому его важно не пересушить.

Приятного Вам аппетита!