Главная » Первые блюда » Киш с говяжьим языком, шампиньонами и брюссельской капустой без глютена, пошаговый рецепт с фото

Киш с говяжьим языком, шампиньонами и брюссельской капустой без глютена, пошаговый рецепт с фото

Киш с говяжьим языком, шампиньонами и брюссельской капустой без глютена, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • масло сливочное 82% 100 г
  • мука миндальная 50 г
  • мука гречневая 100 г
  • мука рисовая 50 г
  • вода холодная 50 мл
  • язык говяжий отварной 350 г
  • лук репчатый крупный 2 шт.
  • шампиньоны свежие 250 г
  • капуста брюссельская 350 г
  • яйца с0 5 шт.
  • кокосовое молоко 120 мл
  • твёрдый сыр 3 щепотка(и)
  • топленое масло 15 г
  • соевый соус 2 ст. ложки
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Рецепт рассчитан на форму диаметром 26См, глубиной 4 см.
    В самом начале нужно приготовить тесто. Вы можете сделать его сразу больше, остатки можно хранить в холодильнике 2-3 дня, либо в морозилке в течении месяца.
    Для теста смешать всю муку, холодное масло порезать мелкими кубиками. Руками растереть масло с мукой в крошку, если есть кухонная машина, использовать к-образную насадку. Добавить в смесь холодную воду, быстро сформировать тесто. Воды может потребоваться чуть больше, это зависит от гигроскопичности муки. Убрать тесто в холодильник на 30 минут.

    Шаг 2

    Пока тесто отдыхает, можно заняться начинкой. Брюссельскую капусту отварить в подсоленной воде в течении 10-12 минут, залить холодной водой, охладить, разобрать, крупные кочаны разрезать пополам. Репчатый лук порезать на кубики, шампиньоны порезать слайсами. Топленое масло распустить на сковороде, добавить лук, пассеровать до прозрачности, добавить грибы. Тушить под крышкой 10-15 минут. Язык нарезать на мелкие кубики, добавить на сковороду, прогреть. Добавить соевый соус. Посолить, если нужно.
    Разогреть духовку до 180’С.

    Шаг 3
    Киш с говяжьим языком, шампиньонами и брюссельской капустой без глютена, пошаговый рецепт с фото

    Тесто распределить тонким слоем по керамической форме, наколоть дно вилкой, поставить запекаться на 15 минут до лёгкого румянца.
    Вынуть форму с тестом, быстро равномерно распределить начинку из языка и грибов, сверху разложить кочаны капусты. Смешать яйца и кокосовое молоко, посолить смесь, залить ей начинку. Пирог сверху посыпать тёртым сыром. Выпекать около 20 минут до готовности яичного слоя. Вынуть, немного остудить перед нарезкой.

    Приятного Вам аппетита!

    Оставить комментарий

    Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

    *

    x

    Рецепт дня

    Домашние леденцы из сахара, пошаговый рецепт с фото

    ИНГРЕДИЕНТЫ растительное масло для смазывания формочек – 1–2 ст. л. сахар – 210 г питьевая ...