Главная » Первые блюда » Карри из баранины с севера Индии, пошаговый рецепт с фото

Карри из баранины с севера Индии, пошаговый рецепт с фото

Карри из баранины с севера Индии, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 500 г мякоти баранины из лопатки или задней ноги
  • 2 средние луковицы, 200 г
  • 6 зубчиков чеснока, 30 г
  • 1 крупный помидор, 200 г
  • 3 см свежего корня имбиря, 40 г
  • 20 г нежареных кешью
  • 3–4 веточки мяты, только листочки
  • 3 ст. л. топленого масла
  • 1 палочка корицы
  • 1 лавровый лист
  • 1 ст. л. семян зиры
  • 1 ч. л. молотого кориандра
  • 1 ч. л. смеси специй гарам-масала или карри
  • 1 ст. л. куркумы
  • 1 ст. л. сладкой или острой молотой паприки, на ваш вкус
  • соль
  • свежемолотый черный перец
  • лепешки и свежая мята для подачи
  • Карри из баранины с севера Индии, пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1
    Карри из баранины с севера Индии, пошаговый рецепт с фото

    Для приготовления карри из баранины подготовьте мясо. Нарежьте баранину кусками 3 см, посолите и поперчите. В небольшой кастрюле вскипятите 2 стакана воды, положите баранину, варите на среднем огне под крышкой 20–25 мин.

    Шаг 2
    Карри из баранины с севера Индии, пошаговый рецепт с фото

    Очистите овощи. Лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок и имбирь натрите на мелкой терке.
    Помидоры нарежьте произвольно, измельчите блендером в пюре. Кешью смешайте с 100-150 мл воды, измельчите блендером в пюре.

    Шаг 3
    Карри из баранины с севера Индии, пошаговый рецепт с фото

    Очистите овощи. Лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок и имбирь натрите на мелкой терке.
    Помидоры нарежьте произвольно, измельчите блендером в пюре. Кешью смешайте с 100-150 мл воды, измельчите блендером в пюре.

    Шаг 4
    Карри из баранины с севера Индии, пошаговый рецепт с фото

    В чугунке, утятнице или кастрюле с толстым дном на среднем огне нагрейте топленое масло с разломанной палочкой корицы, лавровым листом и зирой в течение 1 мин.

    Шаг 5
    Карри из баранины с севера Индии, пошаговый рецепт с фото

    Добавьте лук, жарьте, помешивая, 3–4 мин. Добавьте имбирь, чеснок, паприку, кориандр и куркумы, обжарьте, помешивая, 20 сек.

    Шаг 6
    Карри из баранины с севера Индии, пошаговый рецепт с фото

    Влейте томатное пюре и пюре кешью, помешивая, доведите до кипения. Готовьте, все время помешивая, чтобы порошок кешью не прилип к дну кастрюли, 5 мин. Влейте 3 стакана воды, добавьте порванную руками мяту и варите на среднем огне 10 мин.

    Шаг 7
    Карри из баранины с севера Индии, пошаговый рецепт с фото

    Добавьте мясо вместе с бульоном, перемешайте.

    Шаг 8
    Карри из баранины с севера Индии, пошаговый рецепт с фото

    Доведите до кипения, закройте крышкой, уменьшите огонь до слабого, тушите 1 ч. Подавайте, посыпав мятой, с лепешками.

    Карри из баранины с севера Индии, пошаговый рецепт с фото

    Кстати

    Если хотите, можете заменить в рецепте карри баранину на любое другое мясо, птицу или даже креветки – получится тоже очень вкусно!

    Приятного Вам аппетита!

    Оставить комментарий

    Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

    *

    x

    Рецепт дня

    Солянка со стерлядью, пошаговый рецепт с фото

    ИНГРЕДИЕНТЫ стерлядь небольшая целиком с головой 1150 г вода 3 л соль по вкусу перец ...