Канапе на шпажках из заливного языка, пошаговый рецепт с фото

УЧАСТНИК

КОНКУРСА

Отмечаем праздники красиво!

x

ИНГРЕДИЕНТЫ

язык говяжий 1400 г

лук репка 2 шт.

морковь 1 шт.

соль 1 ст.л.

перец душистый горошком 6 шт.

перец чёрный горошком 6 шт.

лавровый лист 2 шт.

вода (в готовом виде бульон 800 мл)

желатин 1 пакетик 30 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В кипящую воду положить язык, варить 15 минут. Язык вынуть, промыть.
Вскипятить чистую воду, положить язык. Варить 1 час 30 минут на малом огне. Готовность проверяем ножом. Добавить помытую морковь, лук в шелухе, лавровый лист, перец, соль. Варить ещё 30 минут.
Язык вынуть, залить холодной водой на время, снять кожу. Тонко порезать.
Бульон процедить. В части бульона развести 30 г желатина. Влить в оставшуюся часть бульона.
Язык положить в форму для заливного, слоями через бульон. Бульон должен покрывать верхний слой мяса.
Поставить в холодильник до застывания.

Шаг 2

Нарежьте небольшими кусочками, положите на блюдо для подачи.

Шаг 3

Подавайте с горчицей или хреном.
Нам нравятся соусы — «горчица и хреном» и «горчица и укропом»!

Шаг 4

Для канапе — используйте шпажки.

Приятного Вам аппетита!