Кальмары с кабачками и брокколи, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

800 г филе кальмара

1 небольшой кочанчик брокколи (300 г)

1 средний кабачок (250 г)

4 зубчика чеснока (20 г)

4 ст. л. нежареного кунужта (20 г)

50 мл растительного масла

соль

свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Поставьте закипать полный чайник воды. У кальмара удалите тонюсенькую пленочку с обеих сторон филе, поддевая ее пальцами.

Шаг 2

Очень слегка, не прорезая насквозь, надсеките филе крест-накрест через каждые 2 см. Нарежьте кальмара квадратами, удобными для еды. Залейте кипятком, оставьте на 1 мин., откиньте на сито.

Шаг 3

Чеснок раздавите, очистите и измельчите. Стебель брокколи очистите и нарежьте тонкими кружками, кочанчик разделите на соцветия. Кабачок нарежьте кусочками 2 см.

Шаг 4

В воке или большой сковороде с толстым дном нагрейте масло с чесноком, на сильном огне обжарьте кальмары, не дольше 30 сек. Выньте кальмары шумовкой на тарелку.

Шаг 5

Положите в вок брокколи и кабчок, обжаривайте 3–4 мин. Влейте 100 мл воды, посолите, поперчите, выпарите воду. Добавьте кальмары и кунжут, готовьте еще 20 сек. Сразу же подавайте.

Хозяйке на заметку

Вместо брокколи можно взять цветную капусту, но ее потребуется готовить на пару минут дольше.

Приятного Вам аппетита!