Калитки, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 стакан сметаны жирностью 20%

ржаная мука

1/2 ч. л. соли

3 ст. л. топленого масла

3 ст. л. топленого масла

Для начинки:

готовое картофельное пюре

готовая пшенная, гречневая или перловая каша

творог

Для обмазки:

1 стакан густой сметаны

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В большую миску выложите сметану комнатной температуры, добавьте соль, перемешайте. Постепенно просеивайте в сметану муку и замешивайте тесто – оно должно быть мягким, эластичным и не липнуть к рукам.

Шаг 2

Разделите готовое тесто на кусочки величиной с грецкий орех. На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте каждый кусок в тонкий блинчик.

Шаг 3

Намажьте на каждый блинчик большую ложку начинки, отступая от краев 2–3 см.

Шаг 4

Загните с четырех или шести сторон края и защипните тесто складками, оставляя большую часть начинки открытой.

Шаг 5

Обмажьте калитки сверху смесью сметаны и топленого масла, выложите на противень и поставьте в разогретую до 200 °С духовку. Выпекайте до румяного цвета, примерно 10 мин.

Кстати

Калитки лучше всего есть горячими, прямо из печи, потому как пресное ржаное тесто очень быстро черствеет. Иногда холодные калитки размачивают в горячем молоке.

Приятного Вам аппетита!