Кабачок с олениной под соусом из черники, мяты и бородинского хлеба, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

мякоть или готовый фарш из оленины 500 г

шпинат (листья) 20 г

кабачок крупный (примерно 800 г) 1 шт.

хлеб бородинский (мякиш) 50 г

черника свежая 50 г

мята свежая (пучок листьев) 1 пучок(а)

перец по вкусу

соль по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовить фарш. Мякоть перекрутить через среднюю насадку мясорубки. Добавить соль и перец. Перемешать и отбить фарш до однородности. Добавить листья шпината.

Шаг 2

У кабачка отрезать попки. Не разрезая, аккуратно выскоблить ножом сердцевину, не разрушив сам кабачок. Начинить фаршем.

Шаг 3

Противень застелить пергаментом, уложить кабачок, запекать в духовке при 160 °C 25 минут.

Шаг 4

Пока кабачок запекается, приготовить соус. Хлебный мякиш нарезать мелкими кубиками и подсушить на сухой сковороде до состояния сухариков.

Шаг 5

Добавить к хлебу, на сковороду, свежую чернику, помешивать всё и нагревать, пока ягоды не дадут сок. Выключить огонь. Перемешать так, чтобы гренки окрасились в красивый черничный цвет. Порубить листья мяты и добавить к черничным сухарикам. Соус готов.

Шаг 6

Кабачок порезать на крупные шайбы. Подавать с соусом.

Приятного Вам аппетита!