Жаркое из свинины с картофелем и розмарином, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

600 г мякоти свиного окорока

600 г картофеля

2 большие луковицы (400 г)

2 веточки розмарина (8 г)

40 мл растительного масла

2 ст. л. муки (30 г)

1 ст. л. молотой сладкой паприки

соль

свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарежьте свинину крупными кусочками, примерно 4 см. Посолите и поперчите со всех сторон.

Шаг 2

Картофель очистите и нарежьте ломтиками 3 см. Очистите лук и нарежьте крупными перьями.

Шаг 3

В чугунке, гусятнице, утятнице или кастрюле с толстым дном и стенками нагрейте масло на сильном огне. Положите мясо и обжарьте, переворачивая, до румяной корочки.

Шаг 4

Всыпьте лук, обжаривайте, помешивая, также на сильном огне, 5 мин. Добавьте картофель, обжаривайте еще пару минут.

Шаг 5

Посыпьте мукой и паприкой, посолите, поперчите, обжаривайте 1 мин. Влейте 350 мл горячей воды. Доведите до кипения, уменьшите огонь до слабого, положите веточки розмарина. Плотно закройте крышкой и оставьте томиться на 1 ч.

Кстати

Перед подачей жидкость можно при желании выпарить, открыв крышку и слегка увеличив огонь. Жаркое нужно активно перемешивать, чтобы снизу ничего не подгорело.

Приятного Вам аппетита!