Жареные пирожки с капустой, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г сдобного опарного дрожжевого теста

500 капусты

1 луковица

пучок кинзы

растительное масло

соль

свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте начинку для жареных пирожков с капустой. Лук нарежьте полукольцами, обжарьте с растительным маслом до мягкости, 5 мин. Посолите, поперчите.

Шаг 2

Добавьте нашинкованную капусту. Готовьте начинку для пирожков 7-8 мин. За 1-2 мин до конца приготовления добавьте мелко нарезанную кинзу.

Шаг 3

Тесто для жареных пирожков разделите на 3-4 части. Скатайте каждую в «колбаску», нарежьте их на равные по весу кусочки.

Шаг 4

Раскатайте каждый в лепешку толщиной 5-7 мм. Остальное тесто для пирожков держите под полотенцем.

Шаг 5

В середину каждой лепешки положите капустной начинки. Защипните пирожки, чтобы получились «лодочки». Положите пирожки на стол, присыпанный мукой.

Шаг 6

В глубокой сковороде разогрейте масло, слоем 2-3 см. Обжаривайте пирожки на среднем огне до золотистой корочки, по 3-4 мин. с каждой стороны.

Шаг 7

Готовые жареные пирожки с капустой выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Подавайте теплыми или холодными.

Полезный совет

Такие пирожки с капустой можно обжарить и в большом количестве жира, то есть, во фритюре. Для этого хорошо разогрейте рафинированное растительное масло в большой кастрюле и опускайте изделия партиями. После приготовления не забудьте выложить пирожки на бумажные полотенца, чтобы питался лишний жир.

Кстати

Начинка из капусты для жареных пирожков станет нежнее и ароматнее, если добавить в нее мелко нарезанные сваренные вкрутую яйца. На 500 г капусты, заявленные в рецепте, вам потребуется 2 крупных яйца.

Приятного Вам аппетита!